Guida alle Birre d’Italia 2019: da Slow Food un elenco delle migliori bottiglie
Non solo business, non solo una moda ma una vera e propria passione quella che accomuna tutte le regioni d'Italia, da Nord a Sud. Dopo anni di esperimenti, di prove negli stabilimenti, la concorrenza è tantissima tra i mastri birrai che con i loro "succhi di luppolo" popolano i locali di tutto il Paese. Per essere sempre aggiornati non...
Oggi è il Carbonara Day: celebrato uno dei piatti italiani più amati al mondo
Al via la seconda edizione del Carbonara Day, l’evento mondiale promosso dalle associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organisation) volto alla celebrazione di uno dei piatti italiani più conosciuti del pianeta e che ha scelto il 6 aprile come data ufficiale dell’evento. Dopo il successo dell’edizione 2017, che ha coinvolto ben 82...
André Chiang dice no alla stella Michelin
In un cielo che si fa sempre più stellato, c’è chi, come André Chiang, fa una scelta controcorrente, per alcuni assurda e discutibile, sicuramente coraggiosa. La notizia arriva nello stesso periodo in cui in Italia, "La Rossa", durante cerimonia della sua 63° edizione, faceva entrare o confermava nell’Olimpo degli stellati, ben 26 ristoranti. André Chiang chiude il suo più celebre...
Ristorazione ed Ecosostenibilità: Dan Barber e Antonia Klugmann
Questa è certamente l'era della ristorazione; dei sapori nascosti, dei giudizi insormontabili, dell’arte riflessa su un piatto. Non esiste chef al mondo che non punti alle stelle, e non sono quelle del firmamento, ma dell'indiscutibile guida Michelin. Se le meriti, dovrai fare di tutto per tenere alto il lucernario del successo. Se le perdi, vedrai crollati i muri delle...
I trend del food nel 2018, l’anno nazionale del cibo
Il 2018 è l'anno nazionale del cibo. Da gennaio è un susseguirsi in Italia di manifestazioni, iniziative, eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica del Belpaese, tutte rivolte alla valorizzazione dei prodotti tipici, delle della dieta mediterranea, a far conoscere e promuovere i paesaggi rurali, le filiere e la lotta agli sprechi alimentari. L'Anno nazionale del cibo Il patrimonio enogastronomico...
Gualtiero Marchesi, l’uomo che ha cambiato la cucina italiana
È stato il primo a conquistare Tre Stelle Michelin, il primo a restituirle. Un maestro insuperabile per tanti cuochi, divenuti famosi forse anche grazie ai suoi insegnamenti. Un’eredità preziosa, che lo esso Gualtiero Marchesi, negli ultimi anni, stava codificando in un libro che raccoglie tutte le sue più grandi e innovative ricette. Una sorta di testamento da lasciare alla storia....
