Osteria friulana: guida al dialetto nel cibo
a cura di Giorgia Del Bianco “Ti avevo detto di mettere briscola.”Varcare la soglia di un’osteria friulana significa entrare in
Notizie
La Gubana. Un vortice di memoria, festa e dolcezza friulana
A cura di Giorgia Del Bianco Quando in Friuli si sente dire “sono pieno come una gubana”, non è soltanto
Speciale Molise. Un viaggio autentico tra ricette antiche, gesti contadini e i profumi senza tempo
La cucina molisana è un tesoro di sapori autentici e antiche tradizioni che raccontano la storia di una terra ricca
Radicale Restaurant. A Bari la cucina reinventa la tradizione
Nel cuore di Bari, a due passi dalla via dello shopping e sotto uno dei palazzi più belli della città,
Il Tai di vin. La tradizione del dialetto nel cibo
a cura di Giorgia Del Bianco “Mandi” è una delle prime parole che senti appena entri in Friuli dal Veneto.
Roots Modena. Il ristorante sociale dove donne migranti trasformano il sapore della memoria in nuove possibilità
Nel cuore di Modena, tra le antiche mura del complesso San Paolo, in via Francesco Selmi 67, si apre una
Giuseppe Tarantino. La memoria nel piatto, l’innovazione nel pensiero
Tra le cucine emiliane e i sapori campani, Giuseppe Tarantino ha costruito una traiettoria gastronomica che unisce radici e futuro.
Radimare. A Monopoli, la cucina mediterranea incontra la contemporaneità
Nel cuore pulsante della Puglia, a Monopoli, sorge Radimare, un ristorante che rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione.
Le radici del vino e l’influenza del terroir
Un viaggio tra suolo e clima: come il terroir diventa il “DNA” del vino, determinandone ogni sfumatura. a cura di
Il pane delle streghe. Il gusto segreto delle notti di San Giovanni nelle credenze emiliane
Il “pane delle streghe” in Emilia non è un prodotto unico e univoco: può indicare diverse tipologie di pane o
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