Andrea Berton. Lo chef è chi fa da mangiare

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L’intervista con chef Berton è fissata nel primo pomeriggio di un giorno come tanti, in cui gli impegni si incastrano tra le ore che scorrono con il loro carico di lavoro intervallato da una quotidianità uguale e pur sempre diversa. Ed è proprio diversa questa giornata, in cui l’incontro con lo chef friulano, tra i più amati e apprezzati nel...

Famiglia, amore e alambicchi. Nonino Spirit Brand of the Year

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Un’azienda con una visione rivoluzionaria che ha portato alla capacità di ridisegnare un distillato tradizionale per l’età moderna. È questa la motivazione del premio Wine Enthusiast Wine Star Awards di San Francisco, sezione Spirit Brand of the Year 2019, assegnato a Nonino. La distilleria di Percoto (Udine) è ufficialmente la migliore distilleria del mondo. Ma le idee rivoluzionarie per la...

Sorsi lunghi ottomila anni. Un viaggio tra i vini anforati della Georgia

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Si chiama Rkatsiteli ed è il vitigno più coltivato al mondo, una trasversalità che va dall’ovest del mondo alla lontana Cina, ma con una concentrazione soprattutto nelle terre della Georgia, Armenia, Ucraina, Moldova, Bulgaria e Russia, Azerbaijan e Romania. In Italia, invece, è ancora poco conosciuto, nonostante i vini georgiani stiano diventando anche per il nostro Paese una piacevole...

Alla scoperta della cucina georgiana

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Viaggio nel Caucaso per scoprire le nuove tendenze del food. La Georgia è un paese ricco di storia e di antiche tradizioni affascinanti e molto profonde. La sua peculiare posizione tra Asia ed Europa ha fatto da ponte, simbolo di integrazione e unione tra i popoli, tra due diverse culture, influenzandone la propria storia. Come ogni aspetto della cultura, anche la cucina...

Restiamo a casa, con le storie, i territori, le tipicità

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Restiamo a casa: è il grido, l’esigenza di un momento che sta cambiando, che ha già cambiato, il nostro modo di vivere anche la più piccola quotidianità. Nell’era del Covid-19, nei giorni di stop, tutto il mondo, compreso quello del Food, si chiude in se stesso, assumendo una dimensione più domestica, forse una dimensione più autentica. Sì, perché il cibo...

#ITALIAKEEPSONCOOKING: la campagna social coinvolge gli chef di tutta Italia

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Una campagna social divenuta virale, quella che porta l'hashtag ITALIAKEEPSONCOOKING, i grembiuli con un messaggio di incoraggiamento indossati da oltre 60 cuochi protagonisti di altrettante video-ricette, per allietare le giornate trascorse in casa a causa dell'emergenza Covid-19. Un'iniziativa, partita da Milano, che ha attraversato tutte le regioni, con lo scopo di fare fronte comune e donare il ricavato delle vendite...

Il menù? Sempre più orizzontale

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Al bando il classico menù con antipasti, primi, secondi, frutta e dolce... Cambiano i tempi e si evolve anche lo stile della consumazione di un pasto completo. Si chiama menù orizzontale e il piatto si condivide. La tavola stessa si fa aperta, libera e senza schemi tradizionali. Una tendenza nata dapprima tra le mura domestiche e poi assunta anche da certa...

#STAPPATINCASA, l’iniziativa per non fermare il racconto del vino

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Da qualche giorno è partita l’iniziativa social #stappaincasa. A lanciarla è stato l’imprenditore vinicolo piemontese Luca Balbiano che, ogni sera alle 19, dà appuntamento agli appassionati del vino con una diretta live Facebook in cui un produttore stappa una bottiglia e guida alla degustazione online. “Vorrei creare un grande forum virtuale con aziende da tutta Italia” - ha spiegato, lanciando...

La cucina siciliana della Pasqua

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a cura di Gianna Bozzali La sacralità dei gesti e delle ricette nei piatti della tradizione pasquale. Dalla carne d’agnello ai dolci simboli della festa, un viaggio nella memoria della cucina siciliana. Un periodo di Quaresima un po’ difficile quello che tutti stiamo vivendo a causa del problema Coronavirus. Di certo un momento che spinge chiunque a fermarsi e a riflettere,...

Un angolo di Puglia nella Guinea Equatoriale

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Un pezzo della cucina pugliese in Guinea Equatoriale. Siamo nell’Africa centrale, in una zona che punta tantissimo sulla realizzazione d’infrastrutture e sulla crescita turistica. Qui vive e lavora Pasquale Ferrara, 49 anni, di Corato, in provincia di Bari, chef executive del ristorante Incanto (e di altri tre ristoranti) al Grand Hotel Djibloho nell’omonima cittadina in Guinea Equatoriale. Un posto strepitoso, un...