La focaccia barese è la più buona d’Italia

Al FICO Eatalyworld di Bologna, evento dedicato al settore agroalimentare e alla gastronomia, la focaccia barese è stata nominata la più buona d'Italia. In particolare, a vincere l'ambito riconoscimento è stato lo storico panificio Fiore di Bari vecchia capace di battere un panificatore ligure di altissimo livello, Zena Zuena di Genova. Una sfida tra due specialità rinomate in tutta...

Il ritorno alla pasta madre: Il lievito vivo che racconta le nostre radici

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A cura di Federica Fois È stata custodita dai nostri avi, passando dalle madie delle nostre nonne fino alle cucine stellate. È diventata un movimento guidato da bloggers, followers e foodies. Ma perché gli italiani hanno riscoperto la pasta madre? Finita nel dimenticatoio per oltre un ventennio, oggi è tornata prepotentemente sulle nostre tavole e non solo per le grandi occasioni. C’è chi...

“Non mangiarsi il futuro”, petizione di 80 chef contro lo street food: tra questi Cracco e Sadler

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Ottanta chef italiani uniti contro la concorrenza sleale. Nasce da questo presupposto la petizione "Per non mangiarsi il futuro", sottoscritta anche dai cuochi stellati d'Italia, come Carlo Cracco, Claudio Sadler e Filippo Giordano. L'appello, rivolto alle istituzioni, affinché garantiscano una competizione leale nel mercato della ristorazione, è stato lanciato dal Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). Secondo quanto appreso dall'ANSA, il...

Iginio Massari premiato come miglior pasticcere del mondo

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Si è conclusa la due giorni del World Pastry Stars, l'evento internazionale organizzato da Italian Gourmet (con il patrocinio di Ampi e Relais Desserts) che all'Hotel Marriott di Milano raggruppa i migliori pasticceri del mondo. All'evento, giunto alla sesta edizione, hanno partecipato i più grandi protagonisti della pasticceria italiana e internazionale come Pierre Hermé, Enric Rovirà, Gino Fabbri, Alfonso...

Festa Vico, dal 2 al 4 giugno la 17esima edizione

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Dal 2 al 4 giugno prossimi Vico Equense è pronta ad ospitare la 17esima edizione di Festa Vico, evento nato nel lontano 2003 per volere di Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin della Torre del Saracino di Seiano. Un evento che ospiterà i cuochi più importanti d'Italia, pronti a condividere le proprie esperienze e a dibattere sul tema di...

La cucina Nikkei: le migrazioni che danno vita a una nuova tradizione

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A cura di Giuliana Lore' La cucina fusion, ovvero quella che combina tradizioni culinarie diverse per creare un nuovo piatto o menù, è ormai una moda alquanto diffusa. Eppure vi sono delle “fusioni” che non nascono così per caso o dal genio di qualche chef alla ricerca di nuove sfide: alcune traggono origine dalla storia, dal susseguirsi di eventi sociopolitici i...

Giornata mondiale delle api, Fai: “Importanti per il futuro del pianeta”

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Il 20 maggio è la Giornata mondiale delle api. Si celebra oggi l'evento dedicato al ruolo di questi insetti impollinatori che quotidianamente devono fare i conti con i cambiamenti climatici, i pesticidi e l'inquinamento. L'iniziativa è stata fortemente voluta dalla Repubblica Slovena e oggi, per il secondo anno consecutivo, ha avuto il voto favorevole dell'Italia. Nello specifico, infatti, come sottolineato...

Quattro nuovi gusti gastronomici limited edition per il compleanno di Terra Gelato

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È il primo compleanno di Terra Gelato e l'azienda ha deciso di festeggiarlo con il lancio di una limited edition di quattro gusti gastronomici. Il 23 maggio, a partire dalle 18:30, il locale di via Vitruvio 38 aprirà al pubblico sulle note del trio jazz Triptych, dando vita a una degustazione accompagnata dalla birra artigianale Ocra di Diciottozerouno. Per rinnovare...

Il ristorante Assaje dell’Aldrovandi Villa Borghese cambia Chef

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Cambio di chef all’Assaje, il ristorante dell’Aldrovandi Villa Borghese di Roma, una stella Michelin dal 2016. Lorenzo Di Gravio è stato nominato nuovo Resident Chef e prende il posto di Claudio Mengoni (Resident Chef da gennaio 2016) tornato nella sua città natale, Firenze, per una nuova esperienza professionale. Classe 1987, romano d’origine, già Sous Chef dell’Assaje da oltre un anno,...

Torna la Torino Cocktail Week. Dal 20 al 26 maggio 2019

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Torino apre le porte all'arte della mixology. Creare con gli alcolici è una spinta innata nell’uomo e la miscelazione, nel tempo, è diventata una vera e propria forma d’arte. Dai grandi classici a quelli più insoliti e futuristici, oggi è possibile trovare cocktail di ogni tipo, da quelli realizzati con polvere da sparo o nuvole effervescenti d’oro, a quelli...