I panettoni siciliani gluten free Di Stefano, tra ricerca e territorio

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Uova fresche, burro 100% italiano, acqua oligominerale e poi mandorle, cioccolato, arance siciliane lavorate secondo l'antica tradizione dolciaria sono gli ingredienti per un Natale dal gusto genuinamente siciliano come la terra che gli dà origine, Raffadali. È nella cittadina agrigentina che gli arabi chiamavano il “villaggio delle eccellenze”, che dal 1986 opera il laboratorio di pasticceria Di Stefano. Accanto ai...

Edoardo Freddi International e la partnership con Gruppo Codice Citra per valorizzare il vino abruzzese nel mondo

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Edoardo Freddi International, dinamica azienda italiana di export management del settore vino, e Gruppo Codice Citra, la più importante realtà vitivinicola abruzzese, hanno siglato una partnership che ha lo scopo di sviluppare un solido programma di valorizzazione e affermazione del vino abruzzese nei mercati esteri. L’accordo disciplina l’ingresso dei vini Codice Citra e Casal Thaulero nel portfolio della Edoardo Freddi...

“Ma noi chi siamo?” Lo chef Bottura scrive a Conte

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La lettera aperta di Massimo Bottura al Presidente del Consiglio è un richiamo urgente all'attenzione della politica verso una delle maggiori industrie d'Italia. Massimo Bottura, membro del Direttivo e vicepresidente dell’Associazione Le Soste dice la sua. Lo fa scrivendo una lettera aperta al Presidente del Consiglio, Giuseppe Conte. Una riflessione concreta ed illuminante sul ruolo importante del ristoratore. “Io mi domando: ma...

Finchè c’è Prosecco c’è speranza. Una storia tutta italiana

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É un film del 2017 di Antonio Padovan, tratto dall'omonimo romanzo di Fulvio Ervas, presentato alla Festa del Cinema di Roma del 2017. Un'indagine intrigante e coinvolgente ambientata tra le affascinanti colline venete con cui il film ha ottenuto una candidatura ai Nastri d’Argento. La storia si svolge tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, terra natìa del Prosecco, dove...

DesignTech. Il contributo del Food Design all’indomani dell’emergenza sanitaria

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Il futuro del design e il rilancio dell’ economia parte da Milano grazie al progetto DesignTech, il primo Hub per l’innovazione tecnologica nel settore design che sorgerà nell’ambito di MIND Milano Innovation District. Ideato da Hi-Interiors, il DesignTech ha mobilitato un’ampia task force di settore per delineare i contorni del nuovo mondo in cui vivremo, coinvolgendo alcuni tra i...

Alberto Gipponi. I contenuti, la tecnica e la filosofia del gusto.

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Dina, il nome della nonna, un nome dalle note retrò, ma allo stesso tempo contemporaneo, elegante e informale. Il nome giusto per una nonna, per una bambina, per un luogo di casa, ma anche sofisticato. Dina è il sogno diventato realtà, il ristorante di Alberto Gipponi, aperto il 17 Novembre 2017 in Via Santa Croce a Gussago, in Franciacorta....

Brasserie: il re dello street food pugliese a Gallipoli

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Il cuore del centro storico di Gallipoli. Un porto sicuro, un racconto di amore per il proprio lavoro, gioia e di condivisione. Uno street food semplice e gustoso, una tappa fondamentale per chi ama il buon cibo e un’ottima birra, in stile anglo-americano con i sapori della tradizione pugliese. Tutto questo, e molto altro, è Brasserie, piccolo pub che nasce nel...

La Cru, la Lessinia raccontata da chef Giacomo Sacchetto

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La Cru è un progetto che ha preso il via lo scorso Novembre. L'idea è partita dalla famiglia Zecchini, che ha individuato nel giovane chef Giacomo Sacchetto la sua punta di diamante. Un progetto ambizioso partito con un lab, un piccolo ristorante con soli quattro tavoli e dodici posti a sedere, e che in primavera si sarebbe dovuto ampliare con...

SUPERFOOD: I frutti rossi

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Sono fondamentali per la nostra salute in quanto hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali, migliorano l’elasticità dei vasi sanguigni, la circolazione, evitando l’insorgenza di fastidiosi disturbi, accentuati soprattutto dal caldo del periodo estivo. Poveri di grassi, sono ricchi di vitamina C, contengono vitamina A, B1 e B2 e l’acqua è il principale costituente della loro polpa. Aiutano a tenere...

Emozioni e ricette planetarie: il libro di Michela Pighi

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a cura di Sara Parchitelli Spesso i progetti prendono forma e i sogni si realizzano in modo quasi misterioso. Ci sono momenti della vita in cui ci pare che nulla stia seguendo la strada esatta e segnata, ma che poi ci conducono a risposte meravigliose e inaspettate. Così Michela Pighi non avrebbe mai pensato di coniugare due mondi apparentemente lontani, lontanissimi...