Il Food che supera se stesso

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Sapere e conoscenza. Formazione e impegno. Entusiasmo e passione. Quando si parla di food, tutti questi elementi diventano gli ingredienti di una grande ricetta che prende forma e si plasma lentamente tra le mani del suo protagonista. E sono tanti i protagonisti di questo numero di Food Lifestyle, ognuno dei quali ci ha regalato un pezzo della propria storia e del...

Il Laite e la formula magica di Fabrizia Meroi e Roberto Brovedani

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La cucina è come un piatto: ci vogliono molti ingredienti dosati con equilibrio. Un’antica casa del 1700 in legno, un balcone affacciato sull’antico borgo e tutto intorno boschi. È qui, a Sappada, nell’estremità nord orientale delle Dolomiti, tra Cadore e Carnia, che, riscaldato d’inverno da una vecchia stube, si alimenta il sogno di due “creature” che qualcuno ha definito silvane. Quella...

Tutto pronto per la 26esima edizione di Eurochocolate 2019

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I golosi di tutta Italia e non solo sono in fermento: manca poco, infatti all'inizio della 26esima edizione di Eurochocolate 2019, a Perugia dal 18 al 27 Ottobre. A fare da filo conduttore, quest'anno, sarà il bottone, oggetto il cui uso risale al 2.800 a.C. e a cui sono legate numerose leggende e tradizioni. Simbolo di buon auspicio, ha dettato...

Belli e gourmet: il fine dining incontra il cibo di strada

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a cura di Federica Fois Puntano sull’immagine e sulla tecnologia, sugli ingredienti di qualità e presentazioni da chef: i food truck sono la nuova tendenza. Con 12-13 euro si mangia un pasto completo con materie prime ricercate e preparazioni completamente artigianali. Li trovi nei festival, in angoli selezionati delle città e sono diventati anche fornitori di catering per le grandi...

“Mangiato bene?” Arte e scienza del criticar mangiando

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a cura di Marco Furmenti Roberta Schira e la critica gastronomica: non basta sedersi a tavola per poter criticare! La penna, così come i tasti di un più moderno pc o smartpone, sono strumenti crudeli… funzionano sempre, a prescindere da chi li impugna. Mai come in questo momento, poter far sentire la propria voce al di fuori del coro è stato così...

La cena dei Mille: una spedizione tra i sapori della Food Valley

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a cura di Sveva Valeria Castegnaro L'evento con soli prodotti made-in-Parma inaugura il Settembre gastronomico. Cena dei Mille quella di martedì 3 Settembre a Parma, ma soprattutto cena delle stelle. Quelle in cielo, quelle degli chef che hanno partecipato all’evento e quelle dei prodotti iconici della Food Valley che hanno ufficialmente inaugurato il Settembre gastronomico di Parma. Dall’1 al 29 Settembre è un susseguirsi...

Dolci crudisti: la pasticceria dagli ‘effetti collaterali’ positivi!

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A cura di Federica Fois Considerata un superfood, adatta agli intolleranti, ai vegeteriani, ai vegani, la pasticceria crudista sta conquistando anche i palati più scettici. Ne sono la dimostrazione, i locali che prima timidamente e ora con obiettivi internazionali, sono comparsi nelle principali città italiane, accostando laboratori artigianali più piccoli, nati dalle forti convinzioni dei loro eclettici creatori. C’è chi la...

A tavola nel Medioevo

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A cura di Gianna Bozzali Tra grugniti medievali, spezie e indicazioni alimentari salutari. Ecco cosa mangiavano ricchi e poveri nel periodo più lungo della storia. È uno dei periodi più lunghi della storia, un’era di oltre mille anni che per convenzione va dalla caduta dell'Impero romano d'Occidente (476 d.C.) alla scoperta delle Americhe (1492 d.C.). L’invasione longobarda produsse grandi ripercussioni non solo...

Le trofiette al pesto: il piatto genovese, eccellenza nel mondo!

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A cura di Federica Fois Se è vero che ogni regione rivela la sua vera identità nei piatti della tradizione, allora il pesto incarna perfettamente lo spirito ligure: forte e deciso che sprigiona tutto il suo sapore svelandolo poco alla volta. Secondo i Liguri, il miglior pesto si fa solo col basilico coltivato sul mare, seguendo metodi tramandati da generazioni, con il...

A Roma il primo ristorante del gelato

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Roma, quartiere Centocelle: è qui che si trova il primo ristorante del gelato. Sì, avete letto bene, un ristorante del gelato ovvero un locale che propone dal primo al dessert un intero menù abbinato alla gustosa leccornia fredda. Pollo al curry con gelato al cocco, verdure grigliate con gelato allo yogurt, gelato al caffè che accompagna lo sgombro: sono queste...