Matteo Sormani: la montagna nel cuore e nei piatti

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Per Matteo Sormani la montagna è una cosa seria. È il luogo che gli ha dato i natali e che ha plasmato il suo essere uomo e chef. Ascoltarlo mentre racconta la sua storia è fare un viaggio a 1800 metri sul livello del mare, respirando l'aria e l'atmosfera di un posto incantevole. “La montagna racconta il mio passato e...

Michela Coppa e la ricetta della buona salute

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La abbiamo conosciuta in Tv sin dai primi anni del 2000: Letterina a Passaparola, dopo la partecipazione a Miss Italia, è stata il volto de La Corrida, TRL on Tour, Giffoni Film Festival e altri programmi per Arturo TV e Alice TV. Ma Michela Coppa oggi parla di queste esperienze come un “lontano” passato, perché a un certo punto...

Lorenzo Costa e Daniele Bendanti: il cuore “Oltre” l’ostacolo

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L'inconfondibile entrata costellata di adesivi che rievocano gli anni anni ‘80 e ‘90, i videogiochi, gli abiti sportivi, lo streetwear, nasconde il paradiso gastronomico di Oltre: regno indiscusso della tradizione bolognese rivisitata dove Lorenzo Costa e il suo socio-chef Daniele Bendanti esprimono il loro estro, la loro creatività e il loro talento. “Oltre si trova in una zona che non...

Olio extravergine: il Patriarca della tavola. L’intervista allo chef Emanuele Natalizio

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Puglia: la terra del sole e del vento. E degli ulivi, che da quel sole e quel vento si lasciano modellare, anno dopo anno, decennio dopo decennio. Piante secolari, piegate e scavate, cariche di storia, carattere e saggezza. Quella saggezza che si traduce in frutti, olive che donano fiducia e creano speranza. Se Thomas Jefferson potesse oggi ammirare lo...

Vurria Milano: la pizza healthy, “vera come l’aloe”

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Vurria Milano è il brand milanese fondato da Fabrizio Margarita, l'imprenditore originario di Aversa, con un’esperienza ventennale nella ristorazione a Londra, dove è tra l'altro titolare di Bianco43 e Osteria al Mercato. È stato lui a rivoluzionare con il suo progetto l’esperienza della pizza partenopea, ponendo l'accento sull'alimentazione sana e leggera. Lui, a promuovere con il maestro pizzaiolo Vincenzo...

Akira Yoshida. Il Ramen Lab a Fontana di Trevi

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Dopo la primissima apertura a Roma, cinque anni fa, e il moltiplicarsi dei suoi locali, Akira Yoshida torna a scommettere sulla capitale con un laboratorio dedicato al ramen, la famosa zuppa di noodles orientali composta da ingredienti tanto semplici quanto complicati nel saperli combinare tra loro. Ha solo 35 anni e oggi Akira è considerato un imprenditore di successo...

‘Io non ci sto’: lo chef Natale Giunta si racconta nel suo ultimo libro edito da Rai Libri

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«Io dovevo fare il mio dovere. Non volevo avere paura, ma avevo paura. Per la prima volta nella mia vita. “Vedrai che tra poco cambierai idea” mi avevano detto quella maledetta mattina. Mai, neanche per un solo istante, ho pensato di farlo». Scrive così lo chef di origine siciliane Natale Giunta, ripercorrendo un pezzo della sua vita, quella che...

La rosa damascena: la regina dei fiori dall’antichità in cucina

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È la regina di tutte le rose, fonte di ispirazione per poeti, pittori e scrittori, dalle origini nobili e antiche, dalle proprietà benefiche e qualità curative. Parliamo della Rosa di Damasco, i cui “natali” risalgono a più di 5.000 anni fa. La sua impareggiabile bellezza la rese da subito protagonista di prestigiose civiltà, come quella persiana ed egizia. Pare che...

Art Gourmet ad alta quota: Dinner in The Sky a Castello Malvezzi

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Una veduta mozzafiato per rendere indimenticabile una serata, ma soprattutto, un’atmosfera unica a conclusione di una giornata “ordinaria”, per un aperitivo o per un pranzo da ricordare: sono questi gli ingredienti magici della formula “Dinner in The Sky” che si svolgerà a Castello Malvezzi, a Brescia, dal 5 al 7 agosto a 50 metri di altezza. E ad esaltare...

Un’eccellenza autentica. L’Italia dei sapori e delle belle scoperte

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C’è una parola, forse, su tutte che fa rima con il cibo ed è autenticità. Sì, perchè al di là dei pasti consumati mordi e fuggi, per colpa di una quotidianità che si fa sempre più frenetica, al di là delle etichette delle grandi distribuzioni che invadono i nostri supermercati e arrivano sulle nostre tavole sempre più deserte, al...