Cuore, testa, pancia: la cucina oltre i confini di Vitantonio Lombardo

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Andare a Matera significa fare un viaggio nel viaggio. Superato l’impatto con la strada, in molti tratti ancora in cantiere, basta avere occhi sensibili per poter godere del paesaggio dominato dalla murgia materana. Lungo il tragitto non è affatto difficile imbattersi in qualche falco pellegrino, che annuncia che si sta per andare in un posto che appartiene quasi a un altro pianeta. Ed...

Vatrushki: tradizione culinaria ultracentenaria con i dolci della Russia

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Si possono trovare in tutte le pasticcerie della Russia, ma preparati in casa hanno tutt’altro sapore. Sono i “vatrushki”, dolcetti tipici dell’ex Unione Sovietica. Certa la loro bontà, tanto da avere una tradizione ultracentenaria, incerta la loro etimologia. C’è chi pensa che il termine vatrushki possa possa derivare dall’antica parola “vatra”, che significa “fuocherello” in ucraino, ceco e serbo. Motivo per...

Il Sake italiano? Oggi esiste ed è “Nero”

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Presentato nelle scorse settimane durante la Torino Cocktail Week, arriva in questi giorni anche sugli scaffali delle più importanti enoteche d'Italia con le prime 10 mila bottiglie: è Nero, il sake italiano, presto protagonista anche di uno degli eventi del settore più importanti al mondo, il Bar Convent di Berlino del 7 ottobre prossimo. Non si tratta di una imitazione...

Turismo gastronomico: il cibo, una storia da condividere

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a cura di Mafalda D’Onofrio "Per conoscere le altre culture è necessaria un'esperienza di degustazione dei cibi e dei vini tipici di quel territorio. Si tratta dell'obiettivo primario che il turista si pone, ovvero di esplorare e degustare cibi e bevande per poter vivere un esperienza culinaria unica e specifica di una destinazione". Lo sosteneva Lucy Long, Fondatrice e direttrice del...

Renato Bosco e il suo DNA eterno

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L’incontro con il "pizzaricercatore" del Saporè. Se nella mitologia greca il Monte Olimpo era abitato da esseri soprannaturali e immortali che governavano sulla vita degli uomini, anche il mondo della gastronomia ha i suoi Olimpi, abitanti un po’ sovrumani che in qualche modo guidano ed influenzano le tendenze e le scelte delle persone. Renato Bosco è uno degli abitanti dell’Olimpo della...

L’incontro con lo chef Domingo Schingaro ai Due Camini di Borgo Egnazia.

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La Valle d’Itria è il cuore pulsante della Puglia, la parte più caratteristica di una regione che esprime, nella sua forma affusolata, tutta la sua varietà e identità. Ed è questa la parte più selvaggia e fiera di una terra che ha tanto da dire sotto ogni aspetto. Qui la vista e l’olfatto sono i primi sensi che vengono...

Flavio Esposito e l’arte di abbinare i piatti ai drink

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Il "Barchef" con il mito di Heinz Beck È stato inserito tra i migliori dieci barman al mondo da Reporter Gourmet. Il suo nome è tra i mostri sacri della bar industry. Il “Barchef” Flavio Esposito l’ha definita una “piacevole sorpresa”. E non potrebbe essere altrimenti per chi ci mette passione nel proprio lavoro, per chi non si limita semplicemente...

L’identità che crea

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“Pensai a quanti luoghi ci sono nel mondo che appartengono così a qualcuno, che qualcuno ha nel sangue e nessun altro li sa”. Basterebbe questa frase di Cesare Pavese a descrivere questo numero di Food Lifestyle, un elogio all’appartenenza, al senso di identità costruito dall’amore per la propria terra, al sentirsi tutt’uno con una cultura e le sue tradizioni...

Winda Rinova, dall’oriente un dolce vento che profuma di pane

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Winda Rinova è una giovane bakery chef indonesiana, che vive in Australia, con un marito italiano, un nonno giapponese e una famiglia che ha radici cinesi. Basterebbe questo per raccontare il suo cuore policromo, che attinge dal mondo e dalle diverse culture tutto ciò che le serve per alimentare la sua passione per la cucina, iniziata, come spesso accade...

Street food d’autore: da Singapore all’Albania, il fenomeno del cibo di strada.

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Il piatto stellato più economico del mondo costa solo 2 euro. E appartiene allo street food “d’autore”, l’eccellenza del cibo da strada. Il riconoscimento è andato a una bancarella di Singapore, che offre ai clienti di passaggio pollo alla salsa di soia con riso e noodle, all’interno dell’Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, l’intricato labirinto orientale in cui è...