Pronti a brindare: al via “Ein Prosit 2019”

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A cura di Sveva Valeria Castegnaro Stasera si terrà a Tarviso l’anteprima della chermesse enogastronomica più importante e rinomata del Nord-Est e, forse, d’Italia. A inaugurare la XXI edizione di “Ein Prosit”, che per il primo anno si sposterà dalla sede storica di Tarviso a Udine, tre cene firmate da chef di fama internazionale: Tim Butler, Virgilio Martinez e Giancarlo...

Doggy bag, un trend in ascesa

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Un tempo si chiamava "rimpiattino", oggi è più nota come Doggy bag ed è un sistema sempre più di successo, poichè permette a chi va per ristoranti di portare a casa il cibo e le bevande ordinate ma non consumate. L'idea dei ristoratori di armarsi di contenitori per la doggy bag è ormai un trend: 35 mila contenitori in 875...

Scale del Gusto. Sapori autentici sotto il cielo di Ragusa Ibla

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a cura di Gianna Bozzali Ha stuzzicato i sensi, in tutti i sensi. Tra arte e cultura, storia ed enogastronomia, la quinta edizione di “Scale del Gusto” si riconferma la grande festa delle eccellenze iblee. Su e giù per le scalinate ed i vicoli, tenendosi per mano avvolti da una magica atmosfera, da un clima di festa. La bellissima Ragusa Ibla...

Valeria Margherita Mosca: la ricerca si fa wild

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a cura di Sveva Valeria Castegnaro “Imparare l’arte del foraging” non per moda ma per passione. Non appena è stato pubblicato, non ho resistito e l'ho comprato. Solo guardando la copertina ho capito che poteva davvero essere ciò che mi avrebbe fatto comprendere a pieno una disciplina straordinaria e complessa. “Imparare l’arte del foraging” di Valeria Margherita Mosca: un libro completo, approfondito,...

L’Altipiano di Asiago nel piatto

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A cura di Sveva Valeria Castegnaro Alla ricerca di sapori perduti con lo chef Alessandro Dal Degan. “Stavo camminando sul Portule con mio suocero che mia illustrava i nomi delle varie piante e mi sono detto: caspita sto camminando su un mercato”. Solo sentendo questa prima frase ho capito che avevo fatto la scelta giusta. Per capire profondamente che cos’è l’arte...

“Lunchbox”, l’amore a Mumbai

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Il gustoso film epistolare di Ritesh Batra. Le metropoli, si sa, sono sempre così caotiche e stressanti da non lasciare spazio ai sentimenti. E si finisce, in una grande metropoli come Mumbai in India, tra i rumori di una città che va sempre di corsa e non dorme mai, di perdere quel sottilissimo filo di umanità che lega le persone...

I nuovi turisti: gastronauti e foodtrotters. Food Experience tra cibo, viaggio e territorio.

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a cura di Federica Fois È la nuova frontiera del turismo consapevole, quella che oltre agli occhi e allo spirito, vuole appagare anche il palato. Oggi per conoscere un territorio non basta visitarlo e viverlo, bisogna anche assaggiarlo. La Food Experience è quel mix di prodotti, sapori e tradizioni che regalano esperienze culinarie uniche e straordinarie. Scoprire una meta ormai è un’esperienza a...

Superfood: le Noci

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Aiutano a combattere i chili di troppo se sono inserite in una dieta bilanciata, ricca di frutta e verdura, cereali integrali e legumi. Astringenti, toniche, disinfettanti, cicatrizzanti, il loro nome significa “ghiande di Giove”. Il loro consumo equilibrato è utile contro i dolori mestruali, mentre l’olio estratto dal mallo verde protegge la pelle dalle scottature dei raggi solari. ...

TRIS DI GUSTO: aglio ligure, taccole marchigiane e olive lucane

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1. L’Aglio antico di Vessalico. In un minuscolo comune dell’Alta Valle Arroscia, nell’entroterra ligure, sui fianchi delle colline e sostenute da muretti a secco, si coltiva, ancora oggi come in passato, l’aglio di Vessalico, i cui bulbi, tramandatisi da generazioni, sono così antichi da essere nominati in un documento del 1760. Presidio Slow Food, è un aglio dall'aroma intenso e dal...

Let’s talk about food: il cibo diventa fenomeno mediatico

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 a cura di Mafalda D'Onofrio La comunicazione del cibo è ormai nelle mani di tutti. Non solo professionisti, giornalisti, critici enogastronomici o chef, i social media e il web traboccano di ricette spiegate da esperti del settore ma anche da una serie infinita di gastro-reporters (o foodies), food-photographers, trend-setters e influencers. A giudicare dalla quantità di programmi televisivi, di pubblicazioni...