Alberto Gipponi. I contenuti, la tecnica e la filosofia del gusto.

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Dina, il nome della nonna, un nome dalle note retrò, ma allo stesso tempo contemporaneo, elegante e informale. Il nome giusto per una nonna, per una bambina, per un luogo di casa, ma anche sofisticato. Dina è il sogno diventato realtà, il ristorante di Alberto Gipponi, aperto il 17 Novembre 2017 in Via Santa Croce a Gussago, in Franciacorta....

Brasserie: il re dello street food pugliese a Gallipoli

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Il cuore del centro storico di Gallipoli. Un porto sicuro, un racconto di amore per il proprio lavoro, gioia e di condivisione. Uno street food semplice e gustoso, una tappa fondamentale per chi ama il buon cibo e un’ottima birra, in stile anglo-americano con i sapori della tradizione pugliese. Tutto questo, e molto altro, è Brasserie, piccolo pub che nasce nel...

La Cru, la Lessinia raccontata da chef Giacomo Sacchetto

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La Cru è un progetto che ha preso il via lo scorso Novembre. L'idea è partita dalla famiglia Zecchini, che ha individuato nel giovane chef Giacomo Sacchetto la sua punta di diamante. Un progetto ambizioso partito con un lab, un piccolo ristorante con soli quattro tavoli e dodici posti a sedere, e che in primavera si sarebbe dovuto ampliare con...

SUPERFOOD: I frutti rossi

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Sono fondamentali per la nostra salute in quanto hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali, migliorano l’elasticità dei vasi sanguigni, la circolazione, evitando l’insorgenza di fastidiosi disturbi, accentuati soprattutto dal caldo del periodo estivo. Poveri di grassi, sono ricchi di vitamina C, contengono vitamina A, B1 e B2 e l’acqua è il principale costituente della loro polpa. Aiutano a tenere...

Emozioni e ricette planetarie: il libro di Michela Pighi

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a cura di Sara Parchitelli Spesso i progetti prendono forma e i sogni si realizzano in modo quasi misterioso. Ci sono momenti della vita in cui ci pare che nulla stia seguendo la strada esatta e segnata, ma che poi ci conducono a risposte meravigliose e inaspettate. Così Michela Pighi non avrebbe mai pensato di coniugare due mondi apparentemente lontani, lontanissimi...

Una ‘Casina Impertinente’ a Milano

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Il progetto food & design di Alida Gotta e Maurizio Rosazza Prin. ALIDA GOTTA, medaglia d’argento alla quinta edizione di MasterChef Italia. Chef de folie, smiling e très jolie, così ama definirsi. Dalla tv al mondo del web, spopola con il suo “Alidasuperfood”. Bionda, elegante e con una proposta di cucina che non lascia nulla al caso, con prodotti di...

Gastronomia Spariglio, l’accoglienza gustosa nel cuore della Liguria

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Mettete insieme un salumiere con una grande conoscenza di salumi e formaggi e uno scrittore di racconti gustosi con la passione per la cucina. La combo è tanto insolita quanto azzeccata e, se a questo aggiungete due spiriti goliardici, con una grande propensione al rapporto col pubblico, capite bene che il risultato è davvero “croccante”. Loro sono Adriano Fedi e...

Hugo: il fresco aperitivo dell’Alto Adige conquista l’Italia

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Fresco, più leggero del classico spritz, ideale proprio per il periodo estivo ma anche in inverno si rivela piacevole proprio per il suo ingrediente principale, tipico della regione in cui nasce, il Trentino Alto Adige e cioè il succo di fiori di sambuco. L’Hugo, originariamente, veniva preparato con lo sciroppo di Melissa ma, successivamente, la ricetta è stata modificata sostituendo...

La Leggenda dei Frati: Ilaria Legato racconta il ristorante a Firenze

Ph.Lido Vannucchi.Ilaria Legato e Simone Moschini

A Firenze, un’antica dimora abitata nel secolo scorso dal collezionista “Dandy” Stefano Bardini è diventata un luogo d’incanto che custodisce nelle sue scuderie magia d’arte e di natura. Narra la leggenda che ad Abbadia Isola, in provincia di Siena in Toscana, una lontana notte di luglio, tre frati raccolsero i migliori germogli del loro orto e i migliori frutti delle...

Marco Bianchi: la salute è servita!

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Mai come in questa estate 2020, i prodotti della tradizione alimentare mediterranea sono stati protagonisti. Complice il lockdown, in primavera le cucine degli italiani sono state finalmente vissute: tutti hanno provato a panificare, sfornare dolci, a portare in tavola ricette nuove. Poi per le vacanze abbiamo, gioco forza, prediletto la nostra Italia e riscoperto così i piatti tipici e i...