Ernesto Iaccarino: benvenuti a “Casa Don Alfonso” 1890

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Don Alfonso 1890 racconta una lunga storia di famiglia: oltre un secolo e quattro generazioni di vite votate all’ospitalità e alla ristorazione. Siamo a Sant’Agata sui Due Golfi, in un palazzo napoletano del XIX secolo. Sullo sfondo lo scenario suggestivo e pittoresco della Penisola Sorrentina, coi suoi profumi agrumati, le insenature incantate e i colori caldi e limpidi. Una terra...

Islay: la distilleria galleggiante, regina del whisky

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Conosciuta come "La regina delle Ebridi", Islay è la più meridionale delle Ebridi interne, a ridosso della costa occidentale della Scozia, ultimo suo avamposto nel mare prima di avvistare la costa nordirlandese. Lungo i suoi soli 40 km, si possono trovare ben 8 grandi distillerie di whisky: un numero che potrebbe ulteriormente ampliarsi visto il successo commerciale che Islay...

La mia grossa grassa cucina irlandese

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a cura di Marco Furmenti Bella vero? La festa di San Patrizio, la Guinness, i quadrifogli, le leggende ricche di folletti vestiti di verde, arcobaleni e calderoni pieni di monete d’oro. Se ci mettiamo vicino quei vaghi ricordi di Riverdancing con le sue musiche inconfondibili e i balletti tradizionali, arriviamo a costruire quasi la totalità dell’Irlanda a noi conosciuta. Troppo...

Archestrato di Gela: Pierangelo Chifari e la nuova identità della pizza

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Archestrato di Gela, due spicchi Gambero Rosso, è l’unica pizzeria italiana inserita nella guida Identità Golose. E Pierangelo Chifari, classe 1986, è l’unico pizzaiolo siciliano che ha preso parte al format “Parola di Chef 2019 San Pellegrino” su Gambero Rosso Channel. Siamo a Palermo: lievito madre, grani duri siciliani macinati a pietra e un magico e vincente incontro tra sapori...

La Moringa oleifera, l’albero del miracolo

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a cura di Marco Furmenti Quando affermiamo che la natura è in grado di fornirci tutto il necessario al nostro sostentamento non sbagliamo. Se poi a questo aggiungiamo il fatto che basterebbe il minimo rispetto e un po’ di cura nei suoi confronti, non vivremmo sicuramente i cambiamenti che la stanno devastando. Già solo pensare alla varietà di frutti e...

A San Valentino il Menu viaggia in un’App

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Anche in tempi di pandemia, a San Valentino non si rinuncia alla seduzione di un menù esclusivo, tutto da gustare a casa in una Box d’autore firmata dallo Chef Alberto Riboldi, Patron del Ristorante Castello Malvezzi di Brescia, e partner d’eccezione di Comte de Montaigne, Maison di Champagne dell’Aube, che lo ha selezionato fra i suoi Cavalieri del Conte....

Damiano Nigro: nel cuore palpitante dell’Alta Langa

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Quando lo scrittore piemontese, Davide Layolo parlava delle Langhe diceva: “Se mi riempio il palmo della mano di questa terra, entrando nel vigneto mentre il contadino zappa, la sento palpitare calda come avesse sangue e anima. Queste colline, nei paesaggi notturni sotto la luna, sono davvero mitiche…”. Ed è proprio in queste terre, nel cuore delle Langhe che si trova...

Vito Nesta e Pantaleo Dell’Olio: con Grand Tour, un viaggio tra le bellezze della Puglia

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Tutta la magia del Natale reintepretata da un grande Mastro Pasticcere, Pantaleo Dell’Olio, e dal designer Vito Nesta. L’accostamento non è nè azzardato nè insolito, piuttosto davvero azzeccato. Lui è Pantaleo Dell'Olio, pastry chef biscegliese, un passato di studio e formazione, un amore viscerale per la terra di Puglia, di cui ha appreso la straordinaria tradizione culinaria lavorando con grandi...

Sara Brancaccio: il successo esploso dietro la timidezza

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Viaggiatrice nell’animo, appunta tutto su ristoranti e pasticcerie da visitare prima di partire. Innamorata della pâtisserie francese e delle bakery americane, ne apre una tutta sua sul Lungarno Pisano portando una ventata di freschezza nel panorama cittadino con i suoi cupcakes e le sue torte rivisitate. Sfidando la sua timidezza, Sara Brancaccio approda in TV su Rai2, ospite di...

Un Senatore a vita: Cent’anni di raccolti del grano duro Cappelli®

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a cura di Marco Furmenti Chiamatemi Senatore, lo sono da più di un secolo, ma non datemi dell’antico! Poco più di cento anni fa comincia la storia del grano duro Senatore Cappelli®. Quando si parla di grani antichi, questa varietà salta sempre all’occhio e funge quasi da caposaldo di questo eterogeneo gruppo di specie vegetali. In realtà, la storia del...