CIBO A REGOLA D’ARTE, il food festival di Corriere della Sera quest’anno incentrato sul tema “RIPARTENZA”

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Debutta venerdì 14 maggio la 12ª edizione di CIBO A REGOLA D’ARTE, il food festival di Corriere della Sera quest’anno incentrato sul tema “RIPARTENZA”. Anche quest’anno si terrà in formula digilive dalla Fabbrica del Vapore di Milano e in streaming su corriere.it e attraverso i canali social della testata. Tre giornate di dibattiti, performance e incontri, con oltre 30 appuntamenti, in...

Le Delizie, il primo yogurt al ficodindia di Sicilia

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Nasce in Sicilia il primo yogurt al ficodindia. Dall’incontro del buon latte proveniente dai pascoli degli altopiani iblei e dei fichidindia rossi rigorosamente siciliani prende origine uno yogurt magro, ricco di proteine, ideale per chi ci tiene alla salute e non vuole rinunciare alla dolcezza. Lo yogurt con confettura di fichidindia rossi, arricchito dalla bontà delle mandorle tostate, è...

Un Oriente in ‘fermento’. Il kombucha conquista l’occidente tra aperitivi cool e cure detox

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Per secoli, il kombucha è stato considerato un elisir di lunga vita per le sue proprietà benefiche. La leggenda vuole che nel III sec. a.C. un medico coreano di nome Kombu o Kambu usò un antenato del kombucha per guarire l’imperatore Inyko

a cura di Marco Furmenti Diciamoci la verità, l’oriente ci piace, in tutte le sue forme! Che si parli di vestiario, di tradizioni e rituali, di scrittura e di cucina, tutto ci affascina e non è cosa degli ultimi anni. Da secoli, dalla Cina, dal Giappone e in generale dall’estremo oriente, abbiamo importato numerosissime sfaccettature ed usi della loro cultura, spesso,...

Fabio Picchi. Ambasciatore delle gesta umane

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Istrionico, vulcanico, fiorentino, amante del cibo e dell’arte in tutte le sue forme. Con i figli gestisce diversi locali tutti fortemente improntati sulla qualità della materia prima e sulla semplicità e genuinità del cibo. Con la moglie, Maria Cassi, gestisce anche il Teatro del Sale, luogo di divertimento e perdizione ante pandemia. Fabio Picchi è nato dall’amore e crede fortemente in...

Massimiliano Scotti e il segreto del successo di Vero Latte

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Erano gli anni Ottanta quando in Italia, ammirata dal mondo per i suoi gelati di qualità, arrivò il “Puffo”, il gelato blu. Da allora, secondo Massimiliano Scotti, qualcosa, o troppo, è cambiato. Qualcosa si è perso, ed è quel qualcosa che Massimiliano ha provato ad inseguire, e riconquistare, nel 2015 e a 40 anni, abbandonando il campo della comunicazione...

Torta Sacher: storia di una dolce delizia austriaca, famosa nel mondo

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Balli di corte, atmosfere reali. Siamo nella Vienna di inizio Ottocento quando, accanto al nome dell’Imperatore d’Austria, iniziava a diffondersi quello del re del cioccolato, Franz Sacher. Ad appena 16 anni lavorava come giovane cuoco alle dipendenze dell’allora Ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich. E fu lui a inventare la famosa torta che ne prese il nome e che,...

The Climatarian Diet: la dieta di oggi che fa bene al nostro futuro

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A cura di Mirco Furmenti A rincuorare questo 2021, iniziato in maniera turbolenta, la notizia che il neo eletto presidente USA Joe Biden ha firmato nelle sue prime ventiquattro ore di mandato anche il provvedimento per far rientrare gli Stati Uniti nell’accordo di Parigi sul clima: uno a uno palla al centro. C’è chi grida che non è mai abbastanza e...

BILLO, il piatto bilanciato progettato dal food designer Mauro Olivieri

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Il Piatto del Mangiar Sano o Piatto Unico Bilanciato è stato studiato come metodo alimentare all’inizio del decennio scorso dagli esperti di nutrizione della Harvard T.H. Chan School of Public Health e dagli editori delle Pubblicazioni Harvard Health ed è una guida per creare pasti salutari e bilanciati. Come quando si compone un pasto in un piatto di portata, con...

Damini Macelleria&Affini, la prima macelleria stellata d’Europa

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Entri, e che tu sia un gourmand o un semplice curioso, sembra di entrare nel paese dei balocchi. Siamo nel regno di Gian Pietro e Giorgio Damini, due fratelli che hanno fatto della passione per l’enogastronomia il loro lavoro, la loro vita. Da Damini Macelleria&Affini, ad Arzignano, non solo ricercate e prelibate carni per cui è famoso, ma anche gastronomia...

Roberta Schira: l’evoluzione obbligata del mondo gastronomico

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Il cibo ha una funzione terapeutica che non va mai dimenticata, o sottovalutata. Pensiamo a Babette e al suo famoso ottocentesco pranzo, nel quale rettitudine e felicità si abbracciano solamente grazie alla bontà del cibo e all’amore con cui i piatti sono stati preparati. “Il pranzo di Babette” ci insegna che anche commensali seguaci di una vita priva di...