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Popcorn Cinema&Food: “Ricette d’amore”, il trionfo dei sentimenti

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La narrazione dei sentimenti passa attraverso il cibo, ancora una volta metafora di come si possa amare gli altri, aprirsi agli altri e persino trovare una nuova dimensione di se stessi. Lo dice pure il titolo della pellicola Ricette d'amore (titolo originario “Bella Martha”), film d’esordio della regista tedesca Sandra Nettelbeck, che nel 2001 porta sul grande schermo una storia...

TRIS DI GUSTO: le caramelle dure di Torino, i Cavallucci di Cingoli e i Tenerelli di Andria

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1. Le caramelle dure di Torino. Sono conosciute in tutto il Paese e anche fuori per la loro dolcezza: sono le “Caramelle di Torino”, piccoli bon bon dai gusti assortiti, preparate con la lavorazione di paste di frutta ed estratti naturali ed amalgamate con pasta di mandorle. Pare che un’antenata della famosa caramella di Torino fu importata dalla Siria da Goffredo...

SuperFood. Kale, che cavolo è?

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Più comunemente noto come cavolo riccio o nella sua variante cavolo nero, il kale oggi è considerato, soprattutto negli Stati Uniti, un vero e proprio superfood di tendenza, apprezzato dai Vip, e non solo, per le sue elevate proprietà salutistiche. Nutriente, ricco di fibre, proteine e con pochissime calorie, sazia ed è alla base di molte diete dimagranti...

La storia dei salumi in Italia

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a cura di Federica Fois Un viaggio nella tradizione dall’antichità ad oggi. Considerati vere perle di bontà dai buongustai di tutto il mondo, i salumi italiani stupiscono non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per la loro affascinante storia. Apprezzata fin dall'antichità e tutelata già dal Rinascimento, la presenza d’insaccati è riferibile già all’epoca etrusca e romana. Benché la...

Borgo Antichi Orti di Assisi: l’arte alchemica dei monaci

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Uno scrigno custodito ai piedi del sacro Convento di Assisi, terra di lavoro e di preghiera. Un piccolo cofanetto di legno intarsiato, da schiudere affinché sveli le antiche memorie dei sensi e ci conduca in una memorabile esperienza alchemica. Non è la trama di un libro, né quella di un film. Siamo al Borgo Antichi Orti di Assisi, ex convento...

Natale Giunta: la cultura salverà la cucina italiana tradizionale.

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“Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita, la catturano e la spingono verso mete meravigliose”. Queste poche parole rubate a Emanuela Breda potrebbero essere il racconto della vita di Natale Giunta. La cucina catturò infatti Natale quando era ancora solo un bambino e trascorreva le sue giornate con le zie e, da allora, non lo ha più lasciato...

Rivoluzione Perdomo: dal figurativo all’astratto

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a cura di Sveva Valeria Castegnaro L’esperienza “Contraste”: un viaggio nella memoria del gusto e non solo. Un’incontenibile e un’irrefrenabile voglia di nuovo, una curiosità all’ennesimo livello. Queste sono proprio le qualità che a ventun anni, quando già era direttore di tre ristoranti nel suo Paese, l’Uruguay, gli hanno fatto fare le valigie e partire alla volta dell'Italia. Raggiungere l’amico Juan...

La maturazione spinta di Next Cooking Generation

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Un'idea rivoluzionaria per un cibo sempre più sano. Solo le idee rivoluzionarie permettono il vero progresso. Ed è davvero rivoluzionario il progetto avviato dalla start up abruzzese Next Cooking Generation, impegnata nella ricerca e nello sviluppo di nuove tecnologie per il settore food, che ha progettato un macchinario basato sull’innovativo sistema della maturazione spinta©. Si tratta di una tecnica che utilizza...

“Ottantagrammi” il peso della felicità

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L’incontro con il "cuoco di strada" Giuseppe Panebianco. Ho compreso esattamente l’espressione “buono come il pane” conoscendo lui, Giuseppe Panebianco, una persona che già nel nome custodisce la bellezza di un animo che profuma di ricordi, di cose genuine preparate con amore, di casa. L’incontro con lui avviene dopo dieci giorni di attesa da una telefonata, giusto il tempo di coccolare...

Cantina Placido Volpone. Una favola che si chiama vino

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C'erano una volta due famiglie molto unite. E ci sono ancora. Sì, perchè questa che inizia quasi come una favola di altri tempi, è in realtà la straordinaria storia di più generazioni, unite da una profonda e autentica amicizia e dal rispetto e dall'amore per la propria terra. E come sempre accade quando si uniscono autenticità e buoni sentimenti, il...