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Trend di Primavera, in arrivo gli Umami Menù
Sinergie di Gusto e Signature Drink da Comte de Montaigne, Maison di Champagne dell’Aube, e a’ riccione terrazza12 Fra i trend per la primavera in arrivo c’è sicuramente quello dei Menù Umami ispirati alla filosofia giapponese che armonizza gusti in apparente contrasto per esaltare il sapore in modo creativo e sorprendente. Segni particolari? Complessità e golosità. Le stesse caratteristiche che...
Arte da gustare: l’iniziativa #Uffizidamangiare accompagnerà fino a primavera
Che cosa succede quando l’arte incontra il talento degli chef? Nasce un progetto di cultura e bellezza che prende forma nel super taggato #uffizidamangiare. Una ventata di freschezza e bontà in questo prolungato periodo di chiusure e posticipazioni fatto di un “domani” che sembra non arrivare mai. Uno scorcio di delizie sulle tavole antiche re-interpretate nelle cucine dei talenti...
L’intervista a Caterina Ceraudo per il suo “Dattilo”
Neo-mamma, calabrese nella tenacia e nello spirito, circondata da una famiglia allargata in cui vige il motto “uno per tutti e tutti per uno”, Caterina Ceraudo, chef del ristorante 'Dattilo', si è formata alla scuola di Niko Romito, con cui ha un legame profondissimo di stima e amicizia. Crede fermamente nelle potenzialità ancora inesplose della sua terra e dei giovani...
Intervista ad Antonella Lombardo, viticoltore 2021
a cura di Gianna Bozzali Siamo in Calabria, a Bianco, paese dalla tradizione enologica millenaria. È sulla sua memoria storica e sulle varietà autoctone di questa terra che ha deciso di investire la propria vita Antonella Lombardo, eletta Viticoltore dell’Anno 2021 dalla guida Vini d’Italia. Il suo passato nel vino è molto recente, la piccola azienda che porta il suo...
Food on the Road: dall’India il Kathi Roll
l nostro viaggio comincia da Kolkata, quella che è stata definita da Dominique Lapierre, Città della Gioia, un posto dove culture e tradizioni si fondono in un coloratissimo e profumato groviglio di espressioni, anche culinarie. È questa, che un tempo era chiamata Calcutta, la capitale del cibo di strada dell'India, con i suoi innumerevoli piatti, tra cui, il più famoso...
White Russian. Il Cocktail “non sovietico”, caro a Drugo
Non lasciatevi ingannare dal nome: il White Russian è il cocktail meno sovietico che possa esistere. Anzi, la sua origine ci porta in Belgio dove il barman Gustave Tops pare lo realizzò nel 1949 all’Hotel Metropole di Bruxelles in onore di Perle Mesta, l’allora ambasciatore americano in Lussemburgo. L’aggettivo, che richiama la fredda terra sovietica, si deve all’utilizzo nella...
Barty. Il volto nuovo della Mixology
a cura di Sara Parchitelli Prototipia è la startup innovativa barese che punta a rivoluzionare il mondo del beverage attraverso una esclusiva novità tecnologica. Si chiama Barty l'originale prodotto messo a punto da questa realtà, un sistema robotico intelligente di miscelazione la cui naturale applicazione è la preparazione di mix per cocktail. Si tratta di un dispositivo meccatronico, collegato direttamente alle...
Orgogliosamente “Shef”. L’intervista a Valeria Piccini del ristorante Caino
Nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma Grossetana, una ragazza appassionata di cucina convola a nozze in giovane età mentre termina gli studi da perito chimico e aiuta la suocera nel suo ristorante dopo la scuola. É così che inizia la storia di Valeria Piccini, “SHEF” stellata, come ama definirsi con quella punta di orgoglio femminile che, grazie...
Gli gnocchi con la “fioreta”: dal Veneto, un primo delicato e gustoso
Per questo primo viaggio tra i sapori e le tradizioni italiane siamo in Veneto, per assaggiare i tipici gnocchi con la ricotta fioretta, più comunemente chiamati “gnochi con la fioreta“, un primo piatto tipico di questa regione, in particolare della zona di Recoaro Terme e della Valle dell’Agno. Lungi però dall’essere preparati con le patate, questi gnocchi sono realizzati con...
Damiano Carrara. Il segreto è mordere la vita
Lui è uno di quegli uomini che ama andare dritto al cuore delle cose: pochi giri di parole e nuovi obiettivi sempre in tasca (che poi sarebbe meglio dire in agenda!). È stato così da quando, diciannovenne, decise di lasciare un posto fisso per inseguire il sogno di fare il bartender. Da Lucca all’Irlanda, e poi subito a Los...
