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Vermut: “il coraggio liquido” con due secoli di storia

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a cura di Di Mafalda D’Onofrio È il vino aromatizzato più conosciuto e mixato al mondo, figlio della tradizione che si nobilita con l’industria del diciannovesimo secolo. Una tradizione che affonda le sue radici nei vini ippocratici addolciti con miele, erbe e spezie, considerati da sempre dei tonici, e nei vini ungheresi e tedeschi, infusi con l’assenzio e utilizzati per...

EGO: il festival dedicato al mondo della ristorazione arriva a Taranto

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EGO, Enogastro Orbite è il festival della formazione professionale dedicato al mondo della ristorazione. Arrivato alla terza edizione, EGO è un format dinamico, piacevole e ben organizzato, che prevede una serie di incontri, workshop e degustazioni, che giunge per l’appuntamento 2020 a Taranto nella suggestiva cornice del Castello Aragonese, sempre al centro di numerose attività culturali in città. Il...

Sapori ad alta quota. La cucina di montagna per gourmet e gourmand

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Dagli abeti bianchi delle Alpi ai pini loricati del Pollino, dal Monte Bianco al Dolcedorme, le montagne italiane regalano agli amanti dello sport, del relax e del buon cibo esperienze che rispecchiano le tradizioni e le usanze del luogo. Le tavole di montagna sono ricche di piatti calorici e grassi, per mantenere appagato il fabbisogno di energie a causa delle...

Profumi, colori e tradizioni: un viaggio tra le spezie persiane

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a cura di Elvira Toscano Verde, giallo, arancione, rosso, marrone, nero non sono soltanto dei colori. Chiudete gli occhi e provate a sentirne il profumo. Il verde saprà di cardamomo, il giallo di zenzero, l'arancione di curcuma, il rosso di zafferano, il marrone di cumino e il nero di pepe. Parliamo di una vera e propria ricchezza cromatica colma di storia...

Torna “TORINO WINE WEEK” , il Festival del bere bene

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Dopo la prima edizione con oltre 11 mila visitatori, 60 produttori e 40 locali coinvolti, a Torino torna la Wine Week, la settimana dedicata al vino italiano. Da venerdì 28 febbraio a domenica 8 marzo, la città si animerà di Masterlcass, degustazioni e brindisi nei vari locali del centro, mentre nel fine settimana il Salone del Vino ospiterà oltre...

Vini israeliani: le radici bibliche della viticoltura

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a cura di Gianna Bozzali È emozionante viaggiare attraverso l'antica terra di Canaan, culla e luogo di diffusione della coltivazione della vite, ben due millenni prima che la cultura del vino arrivasse in Europa. Israele può considerarsi il paese vitivinicolo più antico e più giovane al tempo stesso. Le radici bibliche della viticoltura risalgono a 3000 anni a.C. Già nella...

Popcorn Cinema&Food: “Ricette d’amore”, il trionfo dei sentimenti

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La narrazione dei sentimenti passa attraverso il cibo, ancora una volta metafora di come si possa amare gli altri, aprirsi agli altri e persino trovare una nuova dimensione di se stessi. Lo dice pure il titolo della pellicola Ricette d'amore (titolo originario “Bella Martha”), film d’esordio della regista tedesca Sandra Nettelbeck, che nel 2001 porta sul grande schermo una storia...

TRIS DI GUSTO: le caramelle dure di Torino, i Cavallucci di Cingoli e i Tenerelli di Andria

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1. Le caramelle dure di Torino. Sono conosciute in tutto il Paese e anche fuori per la loro dolcezza: sono le “Caramelle di Torino”, piccoli bon bon dai gusti assortiti, preparate con la lavorazione di paste di frutta ed estratti naturali ed amalgamate con pasta di mandorle. Pare che un’antenata della famosa caramella di Torino fu importata dalla Siria da Goffredo...

SuperFood. Kale, che cavolo è?

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Più comunemente noto come cavolo riccio o nella sua variante cavolo nero, il kale oggi è considerato, soprattutto negli Stati Uniti, un vero e proprio superfood di tendenza, apprezzato dai Vip, e non solo, per le sue elevate proprietà salutistiche. Nutriente, ricco di fibre, proteine e con pochissime calorie, sazia ed è alla base di molte diete dimagranti...

La storia dei salumi in Italia

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a cura di Federica Fois Un viaggio nella tradizione dall’antichità ad oggi. Considerati vere perle di bontà dai buongustai di tutto il mondo, i salumi italiani stupiscono non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per la loro affascinante storia. Apprezzata fin dall'antichità e tutelata già dal Rinascimento, la presenza d’insaccati è riferibile già all’epoca etrusca e romana. Benché la...