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CARE’s – The ethical Chef Days 2019 arriva in Val Pusteria.
Sostenibilità e cucina: un binomio perfetto, soprattutto con CARE’s – The ethical Chef Days 2019. Quest'anno la kermesse lascia la cornice dell’Alta Badia e porta l'Alta Cucina in Val Pusteria nel cuore delle Alpi. Il progetto, ideato dallo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler e da Paolo Ferretti, giunge alla quinta edizione con una veste rinnovata e lascia le Dolomiti...
“Street Food”, dal 26 aprile la nuova serie Netflix sul cibo da strada
Tutti parlano di street food. Sempre più persone, spesso, preferiscono il cibo da strada al classico ristorante. Ed è quello che accade in tutto il mondo, anche in posti remoti, in cui il dieci per cento di una popolazione composta da 10 milioni di persone vive attraverso i piatti venduti per strada. Per omaggiare quest'arte tutta culinaria, Netflix ha già...
L’agnello di Pasqua, piatto immancabile sulle tavole degli italiani
È il piatto che più rappresenta la tradizione pasquale. Parliamo delle costolette d'agnello. Al forno, con o senza patate, e sulla brace, l'importante è che per il giorno di Pasqua (che quest'anno cade il 21 aprile) non manchi sulle tavole degli italiani. Un invito che non si rende poi così necessario, dato che la carne d'agnello viene servito sulle...
Verso una ‘nuova pasticceria’: L’incontro con Alessandro Tiscione.
Trent’anni e le idee ben chiare sul suo lavoro. Incontrare Alessandro Tiscione è come vedere passare un treno in corsa, inarrestabile verso la meta. Siciliano di origine, milanese di nascita, romano di adozione e con il mondo sempre in tasca. E con questo mix di input e culture che Alessandro va alla scoperta e alla ricerca di nuove idee e...
Il nuovo ristorante di Carlo Cracco a Milano: oggi l’inaugurazione.
Successo per l'inaugurazione a Milano del nuovo ristorante di Carlo Cracco. Ieri ha aperto le porte nel centro della metropoli più gastronomica d'Italia, in via Victor Hugo, dove per anni aveva trovato posto il suo storico "Cracco Peck". Una specie di ritorno alle origini per lo chef vicentino più amato dagli italiani? Chissà. Fatto sta che il nuovo locale meneghino,...
Le merendine, snack intramontabili per 31 milioni di italiani adulti
Piacciono e non passano mai di moda. Sono le merendine, gli snack dolci amati dai bambini e dagli adulti. Secondo quanto appreso da un'indagine Doxa - Unione Italiana Food sui consumi del prodotto alimentare, il 66% degli italiani è stato da bambino un consumatore abituale di merendine. Percentuale che cala di poco, fino ad arrivare al 59%, per i...
Pop Corn – Cinema&Food: Il Pranzo di Babette del premio Oscar Gabriel Axel
Cucina, arte e nobiltà d’animo. E ricchezza... perché un “artista non è mai povero”. È ciò che afferma Babette, quando spende la sua vincita alla lotteria per preparare un mega pranzo di cucina francese per le persone per le quali lavora e a cui sente di essersi affezionata. L’arte culinaria, manifestata nella più nobile delle espressioni, la cucina francese, è il...
Ecco il primo uovo di cioccolato crudo al mondo
Dall'idea di Grezzo Raw Chocolate, la prima Pasticceria Crudista del Mondo a Roma, nasce il primo uovo di cioccolato crudo al mondo. L'Uovo di Pasqua crudista, vegan e biologico, non è contaminato da lattosio e glutine, ed è preparato con fave di cacao non tostate provenienti dalle incontaminate foreste amazzoniche. Nicola Salvi, fondatore di Grezzo ha commentato così:“Siamo orgogliosi di...
Koks, il ristorante “sperduto” delle Isole Faroe
Non è per caso che si può capitare da Koks, ristorante stellato delle Isole Faroe. Immerso nel verde, è un luogo in cui immergersi a trecentosessanta gradi, dove è possibile gustare le prelibatezze di un luogo remoto, nascosto e al contempo incantevole. L’attenzione ai dettagli e alla qualità dei prodotti da parte dello chef Poul Andrias Ziska, ha permesso al...
Foodography: lo scatto di Francesco Bellesia.
Scatti di gusto. Il viaggio visivo tra la bellezza dei piatti. Autore dello scatto: Francesco Bellesia “Attese”.
