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Torte e arte: le creazioni Karin Pfeiff-Boschek.
Lei si chiama Karin Pfeiff-Boschek ed è la panettiera tedesca, le cui torte stanno spopolando sui social. Si ispirano al design tessile del Midwest e riportano decori ipnotici dalla precisione impressionante. Segretaria a tempo pieno, Karin si diletta nel preparare dolci ripieni di frutta decorati con motivi intricati e appliques commestibili, pubblicando le foto su Instagram e dando poi in beneficienza...
Ricetta yoshoku: sfogliatine al nori, sesamo e parmigiano.
Vi proponiamo, oggi, la ricetta di un appetizer yoshoku molto gustoso, presa dal volume Yoshoku - Cucina giapponese stile occidentale di Jane Lawson, di Guido Tommasi Editore. Si tratta delle sfogliatine al nori, sesamo e parmigiano. Ingredienti per 32 sfogliatine circa: 2 fogli di pasta sfoglia al burro surgelata 2 cucchiai di nori in fiocchi 2 cucchiai di semi di...
Limone caviale, la specialità australiana dell’alta cucina: l’agrume da 200 euro al chilo
È stato soprannominato il "caviale vegetale". Questo perché all'interno di quella scorza, che assomiglia tanto a un lime più oblungo, ci sono delle succosissime palline le cui forme, appunto, ricordano quelle delle uova di pesce. Parliamo del Finger Lime, chiamato anche limone caviale. Una "variante" del limone, si potrebbe pensare. Ma non è così, perché questo agrume, conosciuto più...
Björn Frantzén apre a Singapore nell’ex ristorante di André Chiang
Il 21 novembre a Singapore è stato inaugurato il ristorante dello chef tristellato svedese Björn Frantzén. Zén, questo il nome del locale, ha aperto a seguito di una partnership con la Unlisted Collection, società di food & lifestyle di cui fanno parte il ristorante stellato Burnt Ends e il Pollen a Gardens by the Bay. Il ristorante, che ha aperto...
Olimpiadi di Pasticceria 2018: incoronata la molisana Carmela Moffa
Non provate a scherzare sul Molise, se esiste o meno, perché stavolta non solo ha dimostrato di esistere ma si è fatto sentire a gran voce, con la vittoria della sua "figlia" Carmela Moffa. È lei, infatti, la campionessa delle Olimpiadi di Pasticceria 2018, svoltesi in Francia a “Lycée des métiers Lautréamont” a Tarbes, prima donna, tra l'altro, a ricevere...
Ricette d’Autore: Pere grigliate con ristretto di vino rosso.
Dagli autori del libro "Vegano gourmand", di Martino Beria e Antonia Mattiello, che contiene le 100 ricette originali, i consigli nutrizionali e le proposte per autoprodurre, riutilizzare gli avanzi e fare la spesa consapevolmente, abbiamo preso questa gustosa ricetta per un dessert alternativo: Pere grigliate con ristretto di vino rosso. Un dessert diverso dai soliti, veloce e un po' inaspettato,...
Dopo l’Italia, la Guida Michelin premia in Spagna e Portogallo
Dopo aver premiato l'Italia e i suoi chef stellati, la Guida Michelin si è spostata nella penisola iberica per l'edizione del 2019. In Spagna c'è un nuovo tristellato: è Dani Garcia con il suo omonimo ristorante a Marbella. Sono così 11 i ristoranti spagnoli con il massimo delle stelle. Un numero rimasto invariato rispetto allo scorso anno, nonostante la nuova...
Bakery House: a Torino arriva la Cucina americana.
A molti sembrerebbe una bestemmia. Soprattutto se si associano parole come Torino e cucina americana. Eppure, proprio in una delle città del food del Belpaese, centro nevralgico della pasticceria e della cioccolateria italiana, si apre un posto dedicato al "cibo stelle e strisce". Si chiama Bakery House ed è il locale ispirato alla pasticceria e alla gastronomia anglo-americana. L’inaugurazione dello store...
Presentata la Guida Michelin 2019: Cannavacciuolo fa tris
L'Auditorium Paganini di Parma è stato il teatro della presentazione della 64esima edizione della Guida Michelin Italia 2019, un appuntamento che per la terza volta ha avuto come sede la "Città Creativa Unesco". Tante le novità e le conferme di questa nuova edizione che comprende 2400 alberghi, 2100 ristoranti e 257 bib gourmand. 367 sono le stelle presenti nella Guida Michelin...
Alain Ducasse: Fichi freschi
Direttamente dal Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse, curato da Frederic Robert, vi proponiamo la ricetta di un dessert colorato e golosissimo: Fichi freschi gonfi di sole, crema leggera al miele, sciroppo di fragole. Ingredienti per 10 persone: 10 fichi neri Bellone 25 cl di panna 30 g di miele di corbezzolo sciroppo di fragola per guarnire Per lo sciroppo di fragola: 500 g di fragole...
