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A Roma il primo ristorante del gelato

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Roma, quartiere Centocelle: è qui che si trova il primo ristorante del gelato. Sì, avete letto bene, un ristorante del gelato ovvero un locale che propone dal primo al dessert un intero menù abbinato alla gustosa leccornia fredda. Pollo al curry con gelato al cocco, verdure grigliate con gelato allo yogurt, gelato al caffè che accompagna lo sgombro: sono queste...

Vini cotti e speziati nell’antica Roma

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“Et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni”.  Così si esprimeva il maestro Leonardo Da Vinci che, addirittura, legava la felicità dell’uomo a questa buonissima bevanda. Da accompagnamento o in cucina per insaporire le pietanze, il vino è un elemento fondamentale e insostituibile su una tavola che si rispetti. E...

SUPER FOOD: l’alga spirulina

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RIDUCE IL COLESTEROLO E FRENA LA FAME Almeno secondo gli ultimi studi. È l’alga spirulina, il cui nome scientifico è Arthrospira platensis, una pianta proveniente dai laghi salati le cui proprietà benefiche l’hanno fatta rientrare nella categoria del superfood. Conosciuta da secoli per le sue numerose proprietà terapeutiche e nutrizionali (è caratterizzata dall’acido alfa-linoleico), fu usata persino dagli Aztechi come...

“Chef”, la commedia gastronomica di Daniel Cohen

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Mettete una commedia francese molto particolare, unite due attori come Jean Reno e Michaël Youn, aggiungete le atmosfere della gastronomia francese in una contemporaneità complessa e colorata, non dimenticate un pizzico di umore, amore e amicizia, e servite con tante risate di gusto. Avrete così la ricetta invitante di “Chef”, il film uscito in Francia nel 2012, con titolo...

Tris di Gusto: Nocciola romana DOP, Carruba e Chinotto di Savona

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1. Nel Lazio cresce la Nocciola DOP. Tipica della zona del Lazio, Viterbo e Roma in particolare, la produzione della Nocciola Romana DOP è iniziata intorno al 1400. È però negli anni sessanta del ‘900 che la produzione aumenta in maniera esponenziale anche grazie allo sviluppo della tecnologia che ne facilita la raccolta. La “Nocciola Romana” appartenente alla specie Corylus...

Pane all’acqua di mare: l’idea di un marchio storico napoletano

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Una novità importante per il settore del Food italiano: il pane fatto con acqua di mare. Prodotto da un marchio storico della panificazione napoletana, questo pane particolare è iposodico, contiene il triplo di magnesio, il quadruplo di iodio, più potassio, ferro e calcio. L’acqua di mare, fornita da un’azienda di Bisceglie, è microbiologicamente pura, e dà vita a un prodotto...

Diego Galdino: caffè e scrittura

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Il primo caffè del mattino e l'ultimo caffè della sera del barista-scrittore romano. Se a Trieste il caffè espresso è il Nero, o "Nero in B", per chi lo vuole servito in bicchiere e non nella classica tazzina, nei bar di Venezia vi sarà certo capitato di sentire chiedere un “concerto”. A Genova il caffè macchiato è un “cappuccino alla...

Eventi Food 2019: gli appuntamenti da luglio a novembre

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Segnaliamo nel nostro menù degli eventi, alcuni degli appuntamenti food, nel mondo più, interessanti dei prossimi mesi: FANCY FOOD SHOW (30 giugno - 2 luglio) Fiera dedicata alle specialità alimentari e alle bevande più grande del Nord America. New York SHERBETH (27-30 settembre) Il Festival Internazionale del gelato artigianale. Palermo ANUGA (5-9 ottobre) Con cadenza biennale, è riconosciuta come la Fiera più importante, a livello internazionale, per il...

L’invisibile bellezza del cibo

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a cura di Maria Giovanna Bozzali Dal cibo che cura alla cosmetica che entra in cucina. Ecco l'elisir di giovinezza. Gli antichi la sapevano lunga sull’uso di alcuni alimenti per l’igiene del corpo. Se il sapone all’olio di oliva ci porta indietro di secoli, sino al III millennio a.C., rappresentando il primo cosmetico della storia, testimonial come Cleopatra o Poppea ancor...

Brutal wine corporation: i vini “imperfetti”

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Talmente naturale da essere definito “brutale”. Un aggettivo che rende protagonista il vino. Un’etichetta che accomuna diversi produttori, per dare un’identità alle bottiglie riempite grazie all’idea di impatto zero, sia in vigna che in cantina. Tutto questo per spiegare cos’è la Brutal wine corporation, nata nel 2010 dalle menti di quattro uomini, tutti produttori di vino di origine francese...