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La laguna nel piatto: l’incontro con Chiara Pavan e Francesco Brutto
Come se ci fosse bisogno di aggiungere ulteriore unicità alla realtà dell’isola di Mazzorbo "immersa nella Laguna veneziana" a Venissa si trovano i talenti di Francesco Brutto e Chiara Pavan. I due chef, con le loro conoscenze e la loro maestria, regalano un’esperienza unica a chi ha la fortuna di visitare questo piccolo angolo di paradiso in terra o forse, è...
Non solo Kosher. I vini d’Israele, tra storia, religione e ricerca
a cura di Mafalda D'Onofrio Ritrovamenti di anfore per la conservazione e il trasporto del vino con più di 5000 anni fanno di Israele la culla della vinificazione, che ha vissuto privazioni e limitazioni ma che sta finalmente convincendo gli enofili di tutto il mondo. Dai rossi profondi come Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz, ai bianchi freschi e “croccanti” come...
Tris di Gusto: peperone rosso, burrata e basilico
Un’emozione. Questa la prima parola che ci viene in mente quando immaginiamo l’abbinamento che abbiamo pensato per voi in questo numero di Food Lifestyle. Un abbinamento che può portare a notevoli creazioni, come un primo delicato o una gustosa bruschetta, e che siamo certi non vi stancherà mai. Il peperone rosso, tipico ortaggio estivo, erroneamente associato a un alimento pesante,...
Sonia Peronaci: la ricetta per sfondare sul web
Ama definirsi imprenditrice digitale, e nessuno lo è più di lei, di web food star parlando, perché nel 2006 ebbe il grande intuito di portare la cucina sul web con Giallo Zafferano. Da allora di strada ne ha fatta molta. La sua pagina Facebook è seguita da oltre 620 mila persone e con la Factory, inaugurata a Milano nel 2017,...
Niko e Cristiana Romito: una storia di successi
Due fratelli legati da un destino fatto di tanto lavoro e impegno ma anche di molte soddisfazioni e riconoscimenti importanti. Progetti che spaziano dalla ristorazione all’hôtellerie, dal cibo di strada a un programma di nutrizione per gli ospedali e non solo. Cristiana e Niko si raccontano: studi, ricerca, passione, dedizione, spirito di squadra, obiettivi raggiunti e quelli ancora da raggiungere. Un viaggio...
Presentata l’edizione 2020 de Le Soste
a cura di Gianna Bozzali Sono 93 quest’anno i ristoranti di alta cucina italiana nel volume must-have dei gourmet. Riunisce con parole e immagini i migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa. È il nuovo volume di Le Soste, edito da Mediavalue, che dal 1982 racconta tutte le sfumature della Cucina Italiana attraverso la voce dei...
Il Sommelier film: la storia di un padre e figlio al profumo di vino
Netflix lo ha annunciato a marzo infondendo grande attesa e aspettative e in molti, tra appassionati “vinofili” ed esperti, si sono ritagliati una serata di quarantena per gustarsi questo film che prometteva di immergerci nei profumi di mosto e nella poesia di vigneti e grandi bottiglie. Il Sommelier racconta la storia di Elijah (Mamoudou Athie) un ragazzo che vive a...
Fermento Sakè: un viaggio tra produzione e tradizione
a cura di Elvira Toscano Una nuova palla di foglie di cedro viene appesa davanti alla fabbrica del sake per comunicare a tutti che la bevanda alcolica più famosa del Giappone è pronta. Conoscere il nihonshu (cosi viene chiamato) significa connettersi interamente con la cultura giapponese. Sono le 4:00 di una mattina d'inverno. Gli artigiani della produzione di sake, conosciuti come kurabito,...
La Wicuisine e la storia straordinaria di Wicky Priyan
La vita di Wicky Priyan è come una grande scatola cinese, dal cui interno emergono, una dopo l’altra, storie straordinarie di una persona dall’animo policromo e dallo spirito instancabile. In lui sono racchiusi i profumi e i colori di tante terre. A cominciare da quella d’origine, lo Sri Lanka, dove è nato, discendente di un illustre e prestigioso clan che tramanda...
Vento di rinascita. La ristorazione che punta al domani
Ci piace iniziare questo numero di giugno con spirito ottimistico di rinascita e ripartenza. Lo facciamo con tanti contenuti che fanno ben sperare che quell’entusiasmo, interrottosi qualche mese fa per una paura globale, abbia finalmente lasciato il posto ad un ritrovato spirito creativo e del fare impresa, che certo non poteva mancare ad un Paese che è grande nel mondo...
