L’incontro con Federica Russo, miglior pasticcere donna del 2018.
Occhi vispi, voce e sguardo dolcissimi. Già, la dolcezza fa parte della sua vita da sempre, da quando, bambina, amava mettere le mani in pasta e ascoltava con devota ammirazione i racconti sulla sua bisnonna, che preparava torte e bon bon per i matrimoni. Sognando un giorno di essere proprio come lei e di ritrovare, […]
L’anima del food. Gli scatti di Adriano Mauri
a cura di Carmela Loragno e Valentina Pellegrino Sarà perchè è il pronipote di Evaristo Mauri, uno dei primi fotografi italiani o perché la fotografia l’ha sempre respirata fin da bambino, quando suo padre scattava e stampava con gli amici, mentre in casa non mancavano apparecchi e riviste del settore, come Progresso Fotografico o libri […]
L’anima del “Burbeero”: alla scoperta del pub indipendente che premia il territorio.
Mettete una calda sera d’estate, un boccale di birra. Il liquido biondo spicca per la sua trasparenza, una limpidezza dorata che si lascia apprezzare, con una leggera piccantezza al palato, un retrogusto amarognolo che apre le papille gustative preparandole al pasto, sentori di spezie e frutta della Puglia, da nord a sud della regione, con […]
Cuore, testa, pancia: la cucina oltre i confini di Vitantonio Lombardo
Andare a Matera significa fare un viaggio nel viaggio. Superato l’impatto con la strada, in molti tratti ancora in cantiere, basta avere occhi sensibili per poter godere del paesaggio dominato dalla murgia materana. Lungo il tragitto non è affatto difficile imbattersi in qualche falco pellegrino, che annuncia che si sta per andare in un posto che […]
L’incontro con lo chef Domingo Schingaro ai Due Camini di Borgo Egnazia.
La Valle d’Itria è il cuore pulsante della Puglia, la parte più caratteristica di una regione che esprime, nella sua forma affusolata, tutta la sua varietà e identità. Ed è questa la parte più selvaggia e fiera di una terra che ha tanto da dire sotto ogni aspetto. Qui la vista e l’olfatto sono i […]
Winda Rinova, dall’oriente un dolce vento che profuma di pane
Winda Rinova è una giovane bakery chef indonesiana, che vive in Australia, con un marito italiano, un nonno giapponese e una famiglia che ha radici cinesi. Basterebbe questo per raccontare il suo cuore policromo, che attinge dal mondo e dalle diverse culture tutto ciò che le serve per alimentare la sua passione per la cucina, […]
Antonino Cannavacciuolo, ecco il suo libro di ricette vegetariane: “Tutto il sapore che vuoi”
Dalle linguine ai calamaretti a cozze e fagioli, passando per i piatti a base di polpo, fino ad arrivare al baccalà in umido e al tiramisù. Sono questi i piatti che più rappresentano Antonino Cannavacciuolo, quelli che hanno fatto grande un posto come Villa Crespi. Ma lo chef campano ha deciso di cambiare momentaneamente il […]
Al via la nona edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio
Fervono i preparativi per la nona edizione della Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio. Dal prossimo 11 maggio, la kermesse dedicata all’oro verde e al nettare di Bacco italiano e ideata nel 2011 dall’Associazione italiana sommelier (Ais), vedrà in ogni regione delle manifestazioni e degli eventi a tema. Gli edifici di alto valore […]
Perdere peso annusando il cibo
Saziarsi annusando il cibo. Non è una follia di ultima generazione ma l’esito di una ricerca, condotta da due esperti del College of Business presso l’Università della Florida del Sud, il docente di Marketing Dipayan Biswas e la professoressa Courtney Szocs. Dopo un lungo periodo di studi, i due sono venuti alla conclusione che esisterebbe […]
Cigar Club Terra di Bari, slow smooke e food
“Il fumo lento come momento di incontro e di impegno culturale”. È su queste basi che si fonda l’idea del Terra di Bari Cigar Club, un’associazione senza fini di lucro che pone il dibattito e la condivisione al centro di ogni evento, coinvolgendo appassionati da tutta Europa. Perché fumare il sigaro è una filosofia, è […]
