Osteria Degli Assonica. Il regno del vegetale immerso nelle colline bergamasche dei fratelli Manzoni
Famiglia è quel termine così profondo, inclusivo e legato alle radici del territorio che meglio descrive la filosofia dei fratelli Alex e Vittorio Manzoni, dal febbraio 2020 alla guida dell’Osteria Degli Assonica, a Sorisole, in provincia di Bergamo. A pochi chilometri dalla Valle Imagna dove sono cresciuti, Vittorio classe ‘84 e Alex classe ‘91, oggi […]
Cultura, cibo e arte: la rivoluzione della Marina di Ventimiglia
Ventimiglia: terra di confine, l’ultima cittadina prima della Francia e la prima quando si rientra in Italia. Chissà quanti vi sono transitati senza, però mai darvi troppa importanza o ricollegandola ai tanti racconti di profughi fermati alla frontiera o rimpatriati. Un luogo mentalmente conosciuto da tutti perché stazione di frontiera, in realtà per molti un […]
La Dispensa a San Felice del Benaco: il regno della qualità senza compromessi
La Dispensa, a San Felice del Benaco, è un ristorante, ma forse sarebbe meglio dire un vero e proprio laboratorio di ricerca sulla qualità degli ingredienti utilizzati, per non parlare dello studio nell’ambito dei vini naturali che qui, come in nessun altro luogo, trovano la loro massima espressione e riconoscimento. A La Dispensa, Michele Bontempi, […]
Lorenzo Costa e Daniele Bendanti: il cuore “Oltre” l’ostacolo
L’inconfondibile entrata costellata di adesivi che rievocano gli anni anni ‘80 e ‘90, i videogiochi, gli abiti sportivi, lo streetwear, nasconde il paradiso gastronomico di Oltre: regno indiscusso della tradizione bolognese rivisitata dove Lorenzo Costa e il suo socio-chef Daniele Bendanti esprimono il loro estro, la loro creatività e il loro talento. “Oltre si trova […]
Damini Macelleria&Affini, la prima macelleria stellata d’Europa
Entri, e che tu sia un gourmand o un semplice curioso, sembra di entrare nel paese dei balocchi. Siamo nel regno di Gian Pietro e Giorgio Damini, due fratelli che hanno fatto della passione per l’enogastronomia il loro lavoro, la loro vita. Da Damini Macelleria&Affini, ad Arzignano, non solo ricercate e prelibate carni per cui […]
San Brite: la cucina rigenerativa di Riccardo Gaspari
La bellezza e l’unicità delle Tofane sembra entrare dalla grande vetrata che domina il ristorante. Tanto splendore colpisce appena si ha la fortuna di entrare al San Brite per gustare un pasto che racchiude in sé tutto il sapore e le tradizioni delle Dolomiti. Ad accogliere gli ospiti ci sono Ludovica Rubbini con i suoi […]
La Peca: l’impronta di qualità, gusto ed eccellenza dei fratelli Portinari
Raffinata, elegante: ogni oggetto e ogni particolare sono studiati nei minimi dettagli, ma nulla di asettico. A La Peca l’atmosfera è unica, calda, si respira aria di famiglia nonostante le due stelle Michelin che, da ormai 12 anni i fratelli Portinari, Nicole e Pierluigi, mantengono con passione e duro lavoro. La storia Portinari nasce a […]
Alberto Gipponi. I contenuti, la tecnica e la filosofia del gusto.
Dina, il nome della nonna, un nome dalle note retrò, ma allo stesso tempo contemporaneo, elegante e informale. Il nome giusto per una nonna, per una bambina, per un luogo di casa, ma anche sofisticato. Dina è il sogno diventato realtà, il ristorante di Alberto Gipponi, aperto il 17 Novembre 2017 in Via Santa Croce […]
La Cru, la Lessinia raccontata da chef Giacomo Sacchetto
La Cru è un progetto che ha preso il via lo scorso Novembre. L’idea è partita dalla famiglia Zecchini, che ha individuato nel giovane chef Giacomo Sacchetto la sua punta di diamante. Un progetto ambizioso partito con un lab, un piccolo ristorante con soli quattro tavoli e dodici posti a sedere, e che in primavera […]
Venissa: l’arte e la tradizione della Laguna di Venezia
La famiglia Bisol, con l’amore per la Laguna veneziana e con la riscoperta di un vigneto ormai scomparso, ha reso Venissa e il suo vino quello che sono oggi: un paradiso immerso nella laguna e un’esperienza unica per gli amanti del vino. La Dorona è il vitigno autoctono che si è adattato alle particolari condizioni […]
