World Pizza Day: perché il 17 gennaio celebriamo la pizza
Quando è il World Pizza Day e perché cade il 17 gennaio Oggi 17 gennaio è il World Pizza Day, una ricorrenza istituita nel 2017 dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. L’intento era quello di sfruttare la nomina dell’arte del pizzaiuolo napoletano a patrimonio culturale immateriale UNESCO, avvenuta proprio in quell’anno. La data richiama Sant’Antonio Abate e […]
Addio alle promozioni. Carrefour verso il prezzo net-net
Entro qualche anno, tutti i Carrefour italiani torneranno ad essere GS (Generale Supermercati) in una dinamica di corsi e ricorsi commerciali che ci riporta direttamente al 2010, quando avvenne l’operazione inversa. Questo l’effetto dell’acquisizione di Carrefour Italia da parte del gruppo NewPrinces di Angelo Mastrolia, che però pare avere in mente altro oltre a rebranding […]
Italiani, popolo di cuochi casalinghi. Il dato dai trend di Google 2025.
Italiani, popolo cozy e maninpastaio. È il non molto sorprendente spaccato offertoci dal report di fine anno Il 2025 dell’Italia attraverso i trend di Google. Non di sola cucina si tratta ovviamente, c’è spazio anche per la musica, il cinema, l’outfit declinato per varie occasioni, i più recenti capitoli della geopolitica mondiale. Un mondo che […]
Casa Clàt: il boutique suite hotel che reinventa il cuore di Cagliari
Cagliari è una città che non smette mai di sorprendere. Basta percorrere la salita che porta al Bastione di Saint Remy, lasciarsi avvolgere dall’aria salmastra e scendere poi verso la Marina per scoprire un luogo che sembra aver catturato l’essenza stessa del Mediterraneo: Casa Clàt. Qui, nel cuore più luminoso del capoluogo sardo, un antico […]
Frades apre il Christmas Pop-Up al Su Entu Sardinian Country Club: una nuova esperienza di gusto alle porte di Olbia
Frades, realtà simbolo della cucina sarda contemporanea con sedi a Porto Cervo e a Milano in via Mazzini, inaugura un nuovo capitolo della propria storia gastronomica: un Christmas Pop-Up di sapori all’interno del Su Entu Sardinian Country Club, elegante resort alle porte di Olbia. Un progetto pensato per animare la stagione invernale con una proposta […]
Il vino al femminile: produttrici, sommelier e nuove narrazioni
a cura di Caterina Canini Il vino viene raccontato da voci diverse ora, forse più empatiche e meno tecniche?Fermo restando che per lungo tempo il mondo del vino è stato dominato da figure maschili, veri specialisti step-by-step della realizzazione di prodotti di qualità dalla vigna alla cantina, sino alla tavola e alle sue perenni critiche.Oggi, […]
La sostenibilità nel piatto: moda o vera rivoluzione gastronomica?
a cura di Caterina Canini Uno sguardo sull’impatto “green” nel mondo della ristorazione, tra menù a km 0, lotta allo spreco e nuove tecniche di economia circolare.Tra gli chef che hanno fatto della sostenibilità il loro marchio distintivo, quanto di questa “svolta verde” è autentico e quanto solo marketing?È innegabile come negli ultimi anni la […]
Il futuro è fermentato. La scienza del gusto tra enzimi e nuovi sapori
a cura di Caterina Canini Dalla fermentazione al koji, dalle muffe nobili ai brodi ancestrali: la scienza del gusto sta conquistando l’alta cucina.Quella che un tempo era una tecnica di conservazione necessaria per affrontare l’inverno o i lunghi viaggi, oggi si trasforma in un laboratorio creativo che affascina tuttora chef, nutrizionisti e appassionati.Una vera “rivoluzione […]
Social media e cucina: tra spettacolo e realtà
a cura di Caterina Canini È innegabile come negli ultimi anni i social network abbiano cambiato radicalmente il modo in cui viviamo, ma soprattutto raccontiamo il cibo. Piattaforme come Instagram e TikTok mostrano un universo pieno di piatti scenografici, ricette di pochi minuti e tendenze gastronomiche virali più spettacolo che reale sostanza. La cucina di fatto […]
Il servizio di sala: l’altra metà (dimenticata) della ristorazione
a cura di Caterina Canini Quando pensiamo a un ristorante, l’immaginario corre subito ai grandi chef, alle cucine stellate e alle ricette d’autore che sorprendono per tecnica e creatività.Ma oggi la cucina, da sola, non basta più: per restare competitiva deve dialogare con le nuove tecnologie, trasformandosi sempre più in spettacolo, racconto ed emozione. Eppure […]
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