Fassa Fall… in love with Food: l’autunno in Val di Fassa si racconta a tavola
Dal 20 al 26 settembre debutta in Val di Fassa una nuova rassegna gastronomica che mette insieme chef, produttori e sapori di montagna. Tra menù d’autunno, laboratori, passeggiate e degustazioni itineranti, il territorio si trasforma in una grande tavola a cielo aperto. C’è un momento, in montagna, in cui l’estate lascia spazio ai colori caldi […]
Cucina a colori: il back to school si prepara in famiglia
Dopo l’estate, tornare ai fornelli può diventare il modo più bello per ritrovare i propri ritmi. Arredo3 porta in cucina un nuovo ricettario dedicato a bambini e teenager: ricette semplici, colorate e nutrienti, da preparare insieme o in autonomia. E con un obiettivo solidale. Settembre ha il sapore dei nuovi inizi. Tornano la scuola, gli […]
A che punto siamo con Lovemarker, il progetto che vuole digitalizzare la ristorazione italiana
La ristorazione italiana ha digitalizzato quasi tutto, tranne se stessa. Negli ultimi dieci anni sono arrivati i gestionali, i software di prenotazione, le piattaforme di delivery, i sistemi di pagamento evoluti. Strumenti utili, ognuno efficace nel proprio perimetro, che però raramente comunicano tra loro. Il risultato è un settore pieno di tecnologia e povero di […]
La nuova eleganza della cucina contemporanea: il racconto di 142 Restaurant
A cura di Camilla Mignone Ci sono cucine che cercano di sorprendere e altre che scelgono prima di tutto di raccontare. Raccontare un prodotto, un ricordo, una tecnica, un’idea di gusto. È in quello spazio sottile tra memoria e contemporaneità che prende forma il percorso di 142 Restaurant, progetto fondato da Sandra Ciciriello. Oggi il […]
L’estate ha il sapore della condivisione: arriva “Cucina a Colori”, il ricettario per bambini e teenager (che fa anche del bene)
Arredo3 lancia un libro di ricette per trasformare i fornelli nel luogo più divertente della casa, sostenendo la ricerca pediatrica. La campanella è suonata, gli zaini sono chiusi in armadio e l’estate ha ufficialmente preso il via. Con le scuole chiuse, genitori e figli si ritrovano ad avere a disposizione il lusso più grande: il […]
Grand Tour del Gusto 2026: venti tappe per raccontare l’Italia attraverso i sapori
Un viaggio lungo tutta la Penisola, tra borghi, città d’arte, coste e territori dell’entroterra, per celebrare la straordinaria ricchezza della cucina italiana. Torna nel 2026 il Grand Tour del Gusto, il progetto itinerante promosso dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto che, dopo il successo delle prime due edizioni, si prepara a portare in scena venti appuntamenti […]
Il nuovo tempio del gusto sotto il cielo di Sardegna
Dall’alta cucina giapponese contemporanea ai crudi d’autore e i rituali dell’amaro: il “porto nascosto” di Poltu Quatu si è trasformato nell’epicentro gastronomico più vibrante della stagione.Poltu Quatu è un luogo in Sardegna dove la geografia ha fatto un regalo speciale all’architettura e alla riservatezza: incastonato tra le falesie di granito rosa tra Porto Cervo e […]
Speciale Sicilia. Il racconto di un’isola nel piatto
La cucina siciliana non è solo un insieme di ricette: è un racconto stratificato, fatto di dominazioni, miti, superstizioni e gesti tramandati a voce. È una cucina che nasce dall’incontro e spesso dallo scontro tra popoli diversi: greci, arabi, normanni, spagnoli. Ognuno ha lasciato qualcosa e nulla è stato davvero cancellato. In Sicilia il cibo […]
Il ritorno delle cucine regionali rivisitate. La tradizione a tavola diventa il nuovo lusso
C’è stato un tempo in cui il lusso aveva il sapore dell’esotico: spezie lontane, tecniche molecolari, ingredienti introvabili pronunciati con accento francese. Oggi, invece, il vero privilegio è riconoscere un pomodoro che sa di pomodoro. E sapere da quale campo arriva. Le cucine regionali tornano protagoniste, ma lo fanno con un passo nuovo: non nostalgico, […]
Il nuovo fine dining è sostenibile?
Trend green tra ingredienti, sprechi e filiere: un viaggio tra filosofia, pratiche concrete e sfide reali. Ecco il testo riorganizzato in un formato lineare e fluido, eliminando le interruzioni di riga della struttura in colonna e ottimizzato con una formattazione chiara e scansionabile: Il nuovo Fine Dining: dalla spettacolarità alla responsabilità Negli ultimi anni il […]
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