La Wicuisine e la storia straordinaria di Wicky Priyan
La vita di Wicky Priyan è come una grande scatola cinese, dal cui interno emergono, una dopo l’altra, storie straordinarie di una persona dall’animo policromo e dallo spirito instancabile. In lui sono racchiusi i profumi e i colori di tante terre. A cominciare da quella d’origine, lo Sri Lanka, dove è nato, discendente di un […]
Hiromi Cake: tutti pazzi per i dolci giapponesi
Una leggenda narra che un samurai di nome Benkei, un giorno dimenticò il suo gong a casa di un contadino presso il quale si nascondeva, e che non sapendo che farne, lo utilizzò per preparare il primo Dorayaki della storia. Forse è nato così il classico dolce giapponese, protagonista dei cartoni animati degli anni ‘80 […]
Il Vermouth: Il vino ippocratico tornato di moda
Dici Vermouth e, quasi erroneamente pensi ad un cocktail. Sì, perchè questo vino aromatizzato per molto tempo è stato surclassato a “ingrediente” della mixology, per preparare i più famosi Negroni o Manhattan, e che solo di recente, complice il fatto del riconoscimento da parte dell’Unione Europea della paternità alla città di Torino, è tornato in […]
SHODAI, l’anima giapponese nel cuore di Bari
Se fai parte della “generazione Goldrake” degli anni 80 e porti nel cuore l’amore incondizionato per il Giappone, pare che questo amore cominci sin da subito a scorrerti nelle vene senza più abbandonarti, lasciandoti un segno indelebile, e che questo segno, poi, diventi il punto di partenza per creare qualcosa di raffinatamente nipponico. È accaduto […]
Gulp, dove il gusto ha fatto canestro!
Il Basket, si sa, è lo sport in cui, più che in ogni altro, bisogna “fare centro” per vincere. Il playmaker, ad esempio, è colui che costruisce il gioco. È lui che porta il pallone nella metà campo avversaria, chiama gli schemi, detta i tempi dell’azione a tutta la squadra e ne è quindi il […]
Andrea Berton. Lo chef è chi fa da mangiare
L’intervista con chef Berton è fissata nel primo pomeriggio di un giorno come tanti, in cui gli impegni si incastrano tra le ore che scorrono con il loro carico di lavoro intervallato da una quotidianità uguale e pur sempre diversa. Ed è proprio diversa questa giornata, in cui l’incontro con lo chef friulano, tra i […]
Sorsi lunghi ottomila anni. Un viaggio tra i vini anforati della Georgia
Si chiama Rkatsiteli ed è il vitigno più coltivato al mondo, una trasversalità che va dall’ovest del mondo alla lontana Cina, ma con una concentrazione soprattutto nelle terre della Georgia, Armenia, Ucraina, Moldova, Bulgaria e Russia, Azerbaijan e Romania. In Italia, invece, è ancora poco conosciuto, nonostante i vini georgiani stiano diventando anche per il […]
Popcorn Cinema&Food: “Ricette d’amore”, il trionfo dei sentimenti
La narrazione dei sentimenti passa attraverso il cibo, ancora una volta metafora di come si possa amare gli altri, aprirsi agli altri e persino trovare una nuova dimensione di se stessi. Lo dice pure il titolo della pellicola Ricette d’amore (titolo originario “Bella Martha”), film d’esordio della regista tedesca Sandra Nettelbeck, che nel 2001 porta […]
La maturazione spinta di Next Cooking Generation
Un’idea rivoluzionaria per un cibo sempre più sano. Solo le idee rivoluzionarie permettono il vero progresso. Ed è davvero rivoluzionario il progetto avviato dalla start up abruzzese Next Cooking Generation, impegnata nella ricerca e nello sviluppo di nuove tecnologie per il settore food, che ha progettato un macchinario basato sull’innovativo sistema della maturazione spinta©. Si […]
“Ottantagrammi” il peso della felicità
L’incontro con il “cuoco di strada” Giuseppe Panebianco. Ho compreso esattamente l’espressione “buono come il pane” conoscendo lui, Giuseppe Panebianco, una persona che già nel nome custodisce la bellezza di un animo che profuma di ricordi, di cose genuine preparate con amore, di casa. L’incontro con lui avviene dopo dieci giorni di attesa da una […]
