Corso di Food Photography di Italian Food Academy.
Il racconto del cibo attraverso le immagini. Dall’unione di due arti, quella fotografica e quella culinaria, nasce il corso di Food Photography di Italian Food Academy. L’utilizzo delle immagini per raccontare l’essenza di un cibo o di un piatto, la storia di un ristorante o di un evento. Lo scatto come ricordo o come veicolo […]
Cosa bere a Natale? I consigli vinicoli dall’antipasto al dolce.
Cena della vigilia o pranzo di Natale? Sono questi i dilemmi che attanagliano gli italiani in vista del periodo festivo. Ma c’è un’altra domanda alla quale vogliamo dare risposta: cosa bere? Quali vini abbinare alle portate, a casa o al ristorante? Abbiamo voluto darvi dei consigli per fare bella figura, vini da abbinare che renderanno […]
Dal Reale al Bvlgari Hotel di Shanghai.
Niko Romito riceve un’altra stella Michelin. È uno dei maggiori esponenti della gastronomia italiana. Niko Romito, chef autodidatta proprietario del ristorante Reale di Castel di Sangro, in Abruzzo, è tra i grandi nomi della cucina nostrana. Numerosi i riconoscimenti ricevuti durante la sua carriera: 3 stelle Michelin, 3 forchette della guida Gambero Rosso, 5 cappelli […]
Torte e arte: le creazioni Karin Pfeiff-Boschek.
Lei si chiama Karin Pfeiff-Boschek ed è la panettiera tedesca, le cui torte stanno spopolando sui social. Si ispirano al design tessile del Midwest e riportano decori ipnotici dalla precisione impressionante. Segretaria a tempo pieno, Karin si diletta nel preparare dolci ripieni di frutta decorati con motivi intricati e appliques commestibili, pubblicando le foto su […]
Ricetta yoshoku: sfogliatine al nori, sesamo e parmigiano.
Vi proponiamo, oggi, la ricetta di un appetizer yoshoku molto gustoso, presa dal volume Yoshoku – Cucina giapponese stile occidentale di Jane Lawson, di Guido Tommasi Editore. Si tratta delle sfogliatine al nori, sesamo e parmigiano. Ingredienti per 32 sfogliatine circa: 2 fogli di pasta sfoglia al burro surgelata 2 cucchiai di nori in fiocchi […]
Björn Frantzén apre a Singapore nell’ex ristorante di André Chiang
Il 21 novembre a Singapore è stato inaugurato il ristorante dello chef tristellato svedese Björn Frantzén. Zén, questo il nome del locale, ha aperto a seguito di una partnership con la Unlisted Collection, società di food & lifestyle di cui fanno parte il ristorante stellato Burnt Ends e il Pollen a Gardens by the Bay. […]
Olimpiadi di Pasticceria 2018: incoronata la molisana Carmela Moffa
Non provate a scherzare sul Molise, se esiste o meno, perché stavolta non solo ha dimostrato di esistere ma si è fatto sentire a gran voce, con la vittoria della sua “figlia” Carmela Moffa. È lei, infatti, la campionessa delle Olimpiadi di Pasticceria 2018, svoltesi in Francia a “Lycée des métiers Lautréamont” a Tarbes, prima […]
Ricette d’Autore: Pere grigliate con ristretto di vino rosso.
Dagli autori del libro “Vegano gourmand”, di Martino Beria e Antonia Mattiello, che contiene le 100 ricette originali, i consigli nutrizionali e le proposte per autoprodurre, riutilizzare gli avanzi e fare la spesa consapevolmente, abbiamo preso questa gustosa ricetta per un dessert alternativo: Pere grigliate con ristretto di vino rosso. Un dessert diverso dai soliti, […]
Dopo l’Italia, la Guida Michelin premia in Spagna e Portogallo
Dopo aver premiato l’Italia e i suoi chef stellati, la Guida Michelin si è spostata nella penisola iberica per l’edizione del 2019. In Spagna c’è un nuovo tristellato: è Dani Garcia con il suo omonimo ristorante a Marbella. Sono così 11 i ristoranti spagnoli con il massimo delle stelle. Un numero rimasto invariato rispetto allo […]
Bakery House: a Torino arriva la Cucina americana.
A molti sembrerebbe una bestemmia. Soprattutto se si associano parole come Torino e cucina americana. Eppure, proprio in una delle città del food del Belpaese, centro nevralgico della pasticceria e della cioccolateria italiana, si apre un posto dedicato al “cibo stelle e strisce”. Si chiama Bakery House ed è il locale ispirato alla pasticceria e […]
