Filippo Drago. Il mugnaio-artigiano degli chef
Estro, visione e professionalità sono alcune delle peculiarità di Filippo Drago, il mugnaio artigiano, come ama definirsi lui, che ha riscoperto e portato alla ribalta i grani antichi siciliani facendo innamorare tutti gli chef e panificatori d’Italia e oltre oceano. Visitando il suo mulino si ha la sensazione di viaggiare nel tempo: accanto ai vecchi […]
Valentino Cassanelli. E la luce fu!
Ricorda a memoria ogni piatto e l’anno della creazione, ama viaggiare per scoprire ingredienti e tecniche nuove in giro per il mondo, delizia i palati più esigenti proponendo dei connubi di sapore bilanciati tra le sue radici emiliane e le sue esperienze londinesi. Valentino Cassanelli e la sua brigata si confrontano per creare piatti che […]
Antonio Zaccardi. Chef d’istinto, curiosità e arte
Appena diciassettenne lascia il suo paese sui monti abruzzesi per andare a scoprire quel mondo che tanto lo incuriosisce. Lavorando sodo, con tanta umiltà ma soprattutto con la bramosia negli occhi di imparare tutto, conquista la fiducia di grandi chef, entrando così nelle migliori cucine italiane stellate e non, carpendone ogni dettaglio, ogni sfaccettatura, ogni […]
Marco Lagrimino. Lo Chef de L’Acciuga conquista la prima stella
Insignito della prima stella Michelin perugina dopo molti anni che la città non ne riceveva una, Marco Lagrimino ha portato una ventata di novità con Luca Caputo, l’ideatore del ristorante, l’Acciuga, nato alle porte della città, dove l’autenticità dei sapori del territorio incontra la contemporaneità. Affiancato da una squadra affiatata e dinamica, sono riusciti a […]
Ciccio Sultano: chef senza confini
Qualità e creatività. Sono i due tratti che delineano lo stile inconfondibile della cucina di Ciccio Sultano, uno spirito vulcanico come la sua terra che ama profondamente, soprattutto per le sue peculiarità derivanti da una stratificazione di culture millenarie fatte di scambi commerciali, dominazioni e usanze diverse tra loro che hanno però convissuto pacificamente o […]
Pino Cuttaia. Sapori semplici che parlano un linguaggio straordinario
Una carta bianca che porta la sua firma in calce: questo è il menù che Pino Cuttaia mostra ai suoi ospiti prima di condurli in un viaggio sensoriale fatto di memorie visive, ricordi, tradizioni ma soprattutto di sapori domestici. Così il cuoco, verso i propri clienti, si trasforma nella mamma amorevole e attenta che sprigiona […]
Le antiche sciamadde genovesi. Lo street food ligure per eccellenza
Se gironzolando per i “carruggi” genovesi, sentirete aleggiare un profumo invitante di cibo appena sfornato, affidatevi al vostro olfatto e seguite la scia: approderete quasi certamente in un locale buio, semi nascosto, con le piastrelle bianche, il bancone di marmo e poco altro. Ci sarà un forno acceso, pentoloni e schiumaiole dalle dimensioni improbabili, una […]
Campioni del mondo: Andrea Restuccia, Massimo Pica e Lorenzo Puca, talento e passione pasticcera!
Giovani, appassionati e talentuosi: sono le caratteristiche che accomunano Andrea, Lorenzo e Massimo, vincitori dell’ultima edizione della gara di pasticceria più prestigiosa al mondo. Creativi, innovativi ma soprattutto molto golosi, questo trio ha portato l’Italia a vincere la competizione, in cui i francesi hanno sempre primeggiato, sbaragliando la concorrenza e lasciando i giurati con un […]
L’incanto di Selinunte. L’asta del pesce dalla lunga storia
Nessuno sembra avere memoria di quando sia iniziato l’incanto a Marinella di Selinunte, ma sicuramente è una tradizione dalle antichissime origini, che mantiene ancora oggi un fascino tutto particolare. Questo borgo marinaro sonnecchia sotto le imponenti vestigia dell’antica Selinùs, il cui glorioso passato e la cui potenza commerciale sono ancora visibili nell’imponenza dei templi e […]
Martina Caruso. L’amore per l’isola che profuma di capperi
Isolana di nascita, ha trascorso la sua infanzia spensierata in un posto magico, a Salina nelle Eolie, un posto che sembra essere lontano dal mondo e dai suoi pericoli. Crescendo però, quel mondo da cui si era tenuta lontana, l’ha attirata come una calamita e l’ha portata a studiare fuori e a viaggiare in tutte […]
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