Pino Cuttaia. Sapori semplici che parlano un linguaggio straordinario
Una carta bianca che porta la sua firma in calce: questo è il menù che Pino Cuttaia mostra ai suoi ospiti prima di condurli in un viaggio sensoriale fatto di memorie visive, ricordi, tradizioni ma soprattutto di sapori domestici. Così il cuoco, verso i propri clienti, si trasforma nella mamma amorevole e attenta che sprigiona […]
Le antiche sciamadde genovesi. Lo street food ligure per eccellenza
Se gironzolando per i “carruggi” genovesi, sentirete aleggiare un profumo invitante di cibo appena sfornato, affidatevi al vostro olfatto e seguite la scia: approderete quasi certamente in un locale buio, semi nascosto, con le piastrelle bianche, il bancone di marmo e poco altro. Ci sarà un forno acceso, pentoloni e schiumaiole dalle dimensioni improbabili, una […]
Campioni del mondo: Andrea Restuccia, Massimo Pica e Lorenzo Puca, talento e passione pasticcera!
Giovani, appassionati e talentuosi: sono le caratteristiche che accomunano Andrea, Lorenzo e Massimo, vincitori dell’ultima edizione della gara di pasticceria più prestigiosa al mondo. Creativi, innovativi ma soprattutto molto golosi, questo trio ha portato l’Italia a vincere la competizione, in cui i francesi hanno sempre primeggiato, sbaragliando la concorrenza e lasciando i giurati con un […]
L’incanto di Selinunte. L’asta del pesce dalla lunga storia
Nessuno sembra avere memoria di quando sia iniziato l’incanto a Marinella di Selinunte, ma sicuramente è una tradizione dalle antichissime origini, che mantiene ancora oggi un fascino tutto particolare. Questo borgo marinaro sonnecchia sotto le imponenti vestigia dell’antica Selinùs, il cui glorioso passato e la cui potenza commerciale sono ancora visibili nell’imponenza dei templi e […]
Martina Caruso. L’amore per l’isola che profuma di capperi
Isolana di nascita, ha trascorso la sua infanzia spensierata in un posto magico, a Salina nelle Eolie, un posto che sembra essere lontano dal mondo e dai suoi pericoli. Crescendo però, quel mondo da cui si era tenuta lontana, l’ha attirata come una calamita e l’ha portata a studiare fuori e a viaggiare in tutte […]
Arnolfo The Frame. Con Gaetano Trovato la cucina diventa un palcoscenico
Dopo molti traguardi raggiunti, avere un sogno nel cassetto ancora da realizzare è la spinta necessaria per continuare a innovarsi. É cosi che la pensa Gaetano Trovato, chef stellato, che dopo tanti anni è riuscito a concretizzare quel sogno. Realizzare un’impresa faraonica in un piccolo borgo senese denota un certo coraggio e una forte determinazione, […]
Fabio Picchi. Ambasciatore delle gesta umane
Istrionico, vulcanico, fiorentino, amante del cibo e dell’arte in tutte le sue forme. Con i figli gestisce diversi locali tutti fortemente improntati sulla qualità della materia prima e sulla semplicità e genuinità del cibo. Con la moglie, Maria Cassi, gestisce anche il Teatro del Sale, luogo di divertimento e perdizione ante pandemia. Fabio Picchi è […]
Arte da gustare: l’iniziativa #Uffizidamangiare accompagnerà fino a primavera
Che cosa succede quando l’arte incontra il talento degli chef? Nasce un progetto di cultura e bellezza che prende forma nel super taggato #uffizidamangiare. Una ventata di freschezza e bontà in questo prolungato periodo di chiusure e posticipazioni fatto di un “domani” che sembra non arrivare mai. Uno scorcio di delizie sulle tavole antiche re-interpretate […]
L’intervista a Caterina Ceraudo per il suo “Dattilo”
Neo-mamma, calabrese nella tenacia e nello spirito, circondata da una famiglia allargata in cui vige il motto “uno per tutti e tutti per uno”, Caterina Ceraudo, chef del ristorante ‘Dattilo’, si è formata alla scuola di Niko Romito, con cui ha un legame profondissimo di stima e amicizia. Crede fermamente nelle potenzialità ancora inesplose della […]
Orgogliosamente “Shef”. L’intervista a Valeria Piccini del ristorante Caino
Nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma Grossetana, una ragazza appassionata di cucina convola a nozze in giovane età mentre termina gli studi da perito chimico e aiuta la suocera nel suo ristorante dopo la scuola. É così che inizia la storia di Valeria Piccini, “SHEF” stellata, come ama definirsi con quella punta di […]
