Agricoltura Biodinamica: il sogno straordinario di La Raia
a cura di Nicola Carbonara La Raia, a Novi Ligure, è una delle realtà italiane che si stanno occupando di agricoltura biodinamica. L’azienda della famiglia Rossi Cairo, a partire dal 2002, insegue un approccio sostenibile nella coltivazione; dal 2015 gestisce inoltre la Tenuta Cucco, a Serralunga d’Alba, in corso di conversione biologica. Agricoltura Biodinamica in […]
Il menù? Sempre più orizzontale
Al bando il classico menù con antipasti, primi, secondi, frutta e dolce… Cambiano i tempi e si evolve anche lo stile della consumazione di un pasto completo. Si chiama menù orizzontale e il piatto si condivide. La tavola stessa si fa aperta, libera e senza schemi tradizionali. Una tendenza nata dapprima tra le mura domestiche […]
Gli gnocchi con la “fioreta”: dal Veneto, un primo delicato e gustoso
Per questo primo viaggio tra i sapori e le tradizioni italiane siamo in Veneto, per assaggiare i tipici gnocchi con la ricotta fioretta, più comunemente chiamati “gnochi con la fioreta“, un primo piatto tipico di questa regione, in particolare della zona di Recoaro Terme e della Valle dell’Agno. Lungi però dall’essere preparati con le patate, […]
La vera strada è cambiare rotta
Storie di chi ha trovato nel cambiamento nuove opportunità. Cambiare, si sa, è sempre difficile, perché comporta una scelta, a volte sofferta, dolorosa, sicuramente coraggiosa. Eppure, proprio nel cambiamento, spesso si trova la risposta, in alcuni casi la propria strada. In un momento storico che ci chiede, e a volte addirittura ci impone, di modificare […]
Il riccio, gustoso capriccio
a cura di Nicola Carbonara Il riccio, certamente tra i più gustosi frutti di mare, si presenta in diverse varietà: Il riccio verde, caratterizzato da aculei corti e di colore verde. La più comune varietà di ricci è quella viola, che presenta un colore variabile dal bruno al bordeaux, fino al violetto, con diametro medio […]
Agostino Bartoli: l’intervista allo chef del ristorante Al Gatto Rosso
Cresciuto in cucina tra piatti e pentole, Agostino Bartoli è uno degli chef emergenti della ristorazione pugliese, nonché una delle figure più in vista in una città che ha voglia di rinascere. Il suo ristorante, Al Gatto Rosso, sorge in uno degli angoli più suggestivi di Taranto, al centro dell’antico borgo umbertino e di fronte […]
La birra più trendy del 2021? Si chiama Glitter 4,5 Beer ed è made in Italy
La prima birra glitterata è made in Italy e si annuncia come la bevanda più trendy del 2021. Il suo nome è Glitter 4,5 Beer ed è frutto dell’ingegno e dell’impegno di una società viterbese, la Special Beer, che ha aggiunto brillantini commestibili per un effetto luccicante che lascia a bocca aperta. Una birra simile […]
Terra e territorio: storie di eccellenza
Terra, territorio. Due parole intrecciate tra loro in un abbraccio che racconta storie uniche, di un’eccellenza tutta italiana, che ci rende riconoscibili nel mondo e orgogliosi di esserne protagonisti. La parola chiave di questo numero di Food Lifestyle ha il suono di un’appartenenza che ci dà speranza per il futuro. É la terra, nostra amata […]
Il “novel food” a un passo dalle tavole d’Europa: in arrivo insetti e meduse
a cura di Nicola Carbonara Sembra solo questione di tempo prima che il cosiddetto novel food sbarchi sulle tavole italiane. Con questo termine si intende quella categoria di alimenti estranei alle tradizioni europee e che, appunto, arrivano da ben altre parti del mondo. L’Oriente su tutti, con i suoi cibi per noi bizzarri, che comprendono […]
Le dolci “Sfumature” Leone nella prima Bottega a Milano
Le festività natalizie sono l’occasione ideale per la storica azienda piemontese Leone per presentare una speciale limited edition della linea di cioccolato fondente e portare a Milano la sua magia dalle tonalità pastello inaugurando nella città meneghina il suo temporary shop. Sono sei le Sfumature in degustazione e vendita nel nuovo temporary shop di Via […]
