a cura di Francesco Blandamura
Una novità importante per il settore del Food italiano: il pane fatto con acqua di mare. Prodotto da un marchio storico della panificazione napoletana, questo pane particolare è iposodico, contiene il triplo di magnesio, il quadruplo di iodio, più potassio, ferro e calcio.
L’acqua di mare, fornita da un’azienda di Bisceglie, è microbiologicamente pura, e dà vita a un prodotto che, come spiegato dall’Istituto di Scienze dell’Alimentazione, garantisce enormi vantaggi per la salute.
Innanzitutto vi è una consistente riduzione di sodio: secondo le indicazioni fornite dal Ministero della Salute, nel pane è bene non superare la soglia del 1,3% di sodio. Il pane all’acqua di mare ne contiene solo l’1%.
Inoltre, tra le acque minerali, quella di mare è la più completa poiché contiene 92 elementi della tavola di Mendeleev. Tra questi, cloruro, sodio, solfato, magnesio, calcio e potassio.
Potenzialmente, quindi, potrebbe rivelarsi un agente curativo e rivitalizzante. Sicuramente ideale per chi segue una dieta povera di sale, non ci sarà da stupirsi se ben presto le tavole italiane dovessero essere piene di questo pane all’acqua di mare.
