Alla scoperta della cucina georgiana
Viaggio nel Caucaso per scoprire le nuove tendenze del food. La Georgia è un paese ricco di storia e di antiche tradizioni affascinanti e molto profonde. La sua peculiare posizione tra Asia ed Europa ha fatto da ponte, simbolo di integrazione e unione tra i popoli, tra due diverse culture, influenzandone la propria storia. Come ogni aspetto […]
EGO: il festival dedicato al mondo della ristorazione arriva a Taranto
EGO, Enogastro Orbite è il festival della formazione professionale dedicato al mondo della ristorazione. Arrivato alla terza edizione, EGO è un format dinamico, piacevole e ben organizzato, che prevede una serie di incontri, workshop e degustazioni, che giunge per l’appuntamento 2020 a Taranto nella suggestiva cornice del Castello Aragonese, sempre al centro di numerose attività […]
TRIS DI GUSTO: le caramelle dure di Torino, i Cavallucci di Cingoli e i Tenerelli di Andria
1. Le caramelle dure di Torino. Sono conosciute in tutto il Paese e anche fuori per la loro dolcezza: sono le “Caramelle di Torino”, piccoli bon bon dai gusti assortiti, preparate con la lavorazione di paste di frutta ed estratti naturali ed amalgamate con pasta di mandorle. Pare che un’antenata della famosa caramella di Torino […]
Cerealia 2019: la festa dei cereali fra Mediterraneo e pluralismo culturale.
Valore della terra e delle colture autoctone. Celebrazione di usi e costumi antichi. Interscambio culturale e intreccio tra ambiente, agricoltura, gastronomia, economia, commercio e dimensione sociale. Tutto questo è Cerealia, il festival, giunto alla nona edizione, dedicato a tutti i cereali, che rievoca i riti delle Vestali e dei Ludi di Cerere dell’antica Roma, dal […]
Acquarosa: dal passato, la bevanda inventata da Leonardo Da Vinci.
A lui si attribuiscono centinaia di invenzioni. C’è chi racconta persino sia stato un cuoco e abbia inventato, a proposito di cucina e gastronomia, macchine per creare i formati di pasta. Parliamo del genio di sempre, Leonardo Da Vinci. Al di là delle bufale e delle notizie più o meno vere che lo riguardano, spesso […]
Social e Food: la ristorazione ai tempi di Instagram
Una rivoluzione. L’avvento dei social media e la facilità di fruizione di internet ha scompaginato il marketing tradizionale delle aziende, dei ristoranti e anche degli chef, con impatti decisivi soprattutto per quanto riguarda la pubblicità e la promozione di una attività. Facebook, e soprattutto Instagram, hanno dettato e dettano la linea comunicativa e pubblicitaria dei […]
