La pastiera napoletana: la storia del dolce partenopeo più amato nel mondo
La frolla fragrante abbraccia il grano cotto, immerso in una morbida crema di ricotta da cui si sprigiona la perfetta combinazione di aromi come la fior d’arancio e la vaniglia. La pastiera napoletana è un capolavoro di pasticceria, la cui storia antica si perde nel tempo, tra leggende intriganti che ne sottolineano il valore culturale, […]
Spaghetti con la Colatura di alici di Cetara. Il profumo della Costiera Amalfitana
Le scogliere a picco sul mare con le case color pastello che si affacciano sul Golfo di Salerno sono la pittoresca cornice di Cetara, un borgo marinaro dove le antiche tradizioni di pesca permangono, assieme ai sapori e ai profumi di una terra che racconta un passato legato al mare in modo indissolubile. Tra le […]
Fabio de Pinto: “dalla mia cucina alla tua”. La filosofia dello chef
Mangiare fuori, in un ristorante gourmet, è sempre un’esperienza indimenticabile. La location, il servizio, le pietanze, l’atmosfera, tutto contribuisce a far vivere ai clienti momenti unici. Ora provate per un attimo a immaginare di trasportare tutto questo a casa vostra, aggiungendo agli elementi sopra elencati anche il calore di casa, la comodità di un nido […]
Nabemono. L’inverno giapponese riscalda con il cibo condiviso
Quando l’inverno in Giappone si fa più rigido, il cibo nipponico diventa una vera e propria coccola, non solo per il palato: piatti caldi e avvolgenti vengono serviti nei tanti ristoranti delle metropoli e delle città più lontane dal caos cittadino, raccontando una tradizione culinaria molto amata e che si adatta perfettamente a questo periodo […]
Amaro Canaja, l’amaro di Senigallia
a cura di Chiara Mariani Si sa che a volte le cose nate per gioco prendono direzioni inaspettate. Così inizia la storia di Amaro Canaja, una semplice idea per sopravvivere a un momento difficile, trasformata in azienda dalla giusta intuizione dei fratelli Lorenzo e Andrea Ranieri. Siamo a Senigallia, cittadina adriatica a metà strada tra […]
Champagne e ravanelli. La svolta pop del re delle bollicine
a cura di Valentina Rocca Ostriche e caviale sono per tradizione l’abbinamento ideale per lo champagne, il vino spumante francese del lusso e delle feste. Proprio questo carattere raffinato che li accomuna li ha eletti compagni indissolubili sulle tavole di tutto il mondo. Ma oggi c’è anche una spiegazione scientifica che illustra questo rinomato matrimonio […]
‘Talento Nostrano’. L’intervista a Stefano Ciotti e il racconto della sua cucina di terra e di mare
Nel 2022 Pesaro è stato proclamata Città della Cultura 2024: un anno importante che permetterà alla città di iniziare un viaggio per mostrare l’essenza stessa del suo territorio. Un viaggio che parlerà di arte, territorio, identità e cultura enogastronomica; la cucina marchigiana è variegata come i suoi panorami: è quella rustica dei monti, saporita delle […]
