Pietro Zardini e l’arte del winemaker
“Il suono morbido di un sughero che viene stappato dalla bottiglia ha il suono di un uomo che sta aprendo il suo cuore”. Queste sono le semplici parole di William S. Benwell che contraddistinguono, in pochi versi, le vere origini dell’arte di fare del buon vino dalle leggende, spesso associate – in antichità e tempi […]
L’arte della cucina vegan zen secondo Jeong Knaw
La cucina nella cultura Buddista.
Le preziose varietà dell’Umbria
Storie dei tesori di Norcia.
Intervista a Marco Bianchi: mangiare sano creativamente
Mangiare sano, naturale e in modo nutriente è un atto di fede che si compie nel rispetto del nostro corpo e per amore della nostra salute: ecco il manifesto programmatico di Marco Bianchi. Quando l’ebbrezza del cambiamento sprigiona dentro di noi la voglia di curarci, le probabilità di farlo nel modo giusto e più divertente […]
Isabella Potì: in pasticceria, il dolce profumo dei ricordi
Tecnica e precisione, ma soprattutto passione e manualità. per quanto la pasticceria abbia una storia antica, è solo nel secolo scorso che diventa vera arte dello stupore e dell’esagerazione, senza abbandonare il bagaglio di tradizione che fonda l’essenza stessa del settore dolciario. Ci sono dessert che hanno fatto la storia della pasticceria e, ancora oggi, […]
Ristorazione ed Ecosostenibilità: Dan Barber e Antonia Klugmann
Questa è certamente l’era della ristorazione; dei sapori nascosti, dei giudizi insormontabili, dell’arte riflessa su un piatto. Non esiste chef al mondo che non punti alle stelle, e non sono quelle del firmamento, ma dell’indiscutibile guida Michelin. Se le meriti, dovrai fare di tutto per tenere alto il lucernario del successo. Se le perdi, vedrai […]
