Sweed porta in tavola la canapa: i sapori della tradizione di Puglia incontrano il superfood

Sweed

Sweed: ovvero una nuova immagine della canapa, la riabilitazione di un vegetale fino a oggi preso in considerazione solo per la produzione del fiore, quello che per alcune genetiche può contenere THC, celebre sostanza psicoattiva. Un superfood a tutti gli effetti, prodotto iper proteico, secondo gli alimentaristi, che se assunto in maniera continuativa darebbe benefici al corpo. Si basa anche...

Radicchio trevigiano, guanciale amatriciano e peperone crusco: prodotti tipici da Nord a Sud Italia

Prodotti tipici del Sud Italia: il peperone crusco

Da Nord a Sud Italia, alla scoperta di alcuni fra i più caratteristici prodotti tipici della cucina nostrana, ingredienti in grado di lasciare un segno inconfondibile nei piatti che abitano. Più che prodotti tipici, veri pilastri della tradizione culinaria italiana Nord - Radicchio rosso trevigiano Fra i prodotti tipici veneti maggiormente noti, colonna portante della cucina padovana, veneziana e trevigiana. Viene coltivato...

Percebes, prelibatezze dalle scogliere della Galizia

Percebes dalle scogliere della Galizia

Possono essere scambiati per molluschi ma, in realtà, sono crostacei. I percebes racchiudono il miglior gusto che possa offrire il mare. In questo caso, l'oceano. Sì, perché queste prelibatezze dall'aspetto tutt'altro che invitante sono una specialità della Galizia, regione spagnola a Nord del Portogallo. La loro forma ricorda le "dita di strega", tipici oggetti di Carnevale molto usati dai...

Apre a Mosca il ristorante Officina, con lo chef Mircko Zago

Chef Mircko Zago, nel nuovo ristorante Officina a Mosca

Il Presidente russo lo ha voluto ai fornelli per i festeggiamenti dei suoi 50 anni e, ad oggi, è lo chef più blasonato in terra di Russia. Stiamo parlando di Mircko Zago, cuoco valdostano e giurato del famosissimo programma Master Chef russo. Chef Mircko Zago È lui lo chef del nuovo ristorante aperto a Mosca, l'Officina, un affascinante locale nel cuore...

Tra ospiti esteri e social networks, a Verona la 52° edizione da record di Vinitaly (2018)

Vinitaly 2018

Il comparto del vino è in salute. È sufficiente fare un giro a Vinitaly 2018, la 52° edizione dell'evento enologico tenutosi a Verona lo scorso aprile, che ha visto la città diventare per quattro giorni capitale mondiale del vino. Secondo le prime stime degli organizzatori, il Salone del vino italiano si è chiuso con 128 mila visitatori provenienti da 143...

Ristorante Gellius: il cuore della cucina batte forte anche in sala

Ristorante Gellius

Un castello medievale, ex carcere, le cui pietre narrano la storia di una città dell'XI secolo a.C.: Oderzo; al suo interno, i resti di un'abitazione patrizia romana, oggi area archeologica. Sono queste le presenze millenarie attorno alle quali vive il ristorante Gellius, dove i piatti vengono serviti avvolti da un'elegante magia che profuma di antico, di sogni realizzati: quelli...

Intervista ad Alessandro Breda: determinazione e sacrificio

Alessandro Breda

Nato a Conegliano Veneto (TV) nel 1968, Alessandro Breda ha frequentato l'istituto alberghiero di Falcade (BL) e dopo svariate esperienze in ristoranti stellati è entrato a far parte, a soli 19 anni, della brigata di Gualtiero Marchesi, dove è rimasto per oltre tre anni. Ha lavorato al ristorante Tantris di Monaco di Baviera con lo chef Heinz Winter per tre...

Intervista a Marco Bianchi: mangiare sano creativamente

Marco Bianchi Intervista

Mangiare sano, naturale e in modo nutriente è un atto di fede che si compie nel rispetto del nostro corpo e per amore della nostra salute: ecco il manifesto programmatico di Marco Bianchi. Quando l'ebbrezza del cambiamento sprigiona dentro di noi la voglia di curarci, le probabilità di farlo nel modo giusto e più divertente possibile sono davvero infinite. Mangiare...

Isabella Potì: in pasticceria, il dolce profumo dei ricordi

Isabella Potì

Tecnica e precisione, ma soprattutto passione e manualità. per quanto la pasticceria abbia una storia antica, è solo nel secolo scorso che diventa vera arte dello stupore e dell'esagerazione, senza abbandonare il bagaglio di tradizione che fonda l'essenza stessa del settore dolciario. Ci sono dessert che hanno fatto la storia della pasticceria e, ancora oggi, sono molto richiesti; la Torta...

Quando il cibo è un viaggio tra i continenti e nel tempo: Food Lifestyle

Editoriale Food Lifestyle

Quello che abbiamo voluto fare con questo numero di Food Lifestyle è un vero e proprio viaggio intorno al mondo, un'immersione tra i sapori e i profumi di culture lontane e che pure hanno tanto da raccontare e da insegnare. Su Food Lifestyle il viaggio è racconto L'elemento geografico è ciò che caratterizza i contenuti di questa uscita, un volo tra...