CARE’s – The ethical Chef Days 2019 arriva in Val Pusteria.

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Sostenibilità e cucina: un binomio perfetto, soprattutto con CARE’s – The ethical Chef Days 2019. Quest'anno la kermesse lascia la cornice dell’Alta Badia e porta l'Alta Cucina in Val Pusteria nel cuore delle Alpi. Il progetto, ideato dallo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler e da Paolo Ferretti, giunge alla quinta edizione con una veste rinnovata e lascia le Dolomiti...

Yoji Tokuyoshi: una cucina che abbraccia il mondo

Yoji Tokuyoshi food lifestyle

Il più italiano degli chef giapponesi o il più giapponese degli chef italiani. Yoji Tokuyoshi è nato in Giappone ma cresciuto professionalmente in Italia. La cucina del ristorante che porta il suo nome è l'espressione di questa personale esperienza. Una cucina che abbraccia tanti paesi e culture diverse, la nascita di un nuovo percorso. Dopo aver frequentato una scuola per...

“Street Food”, dal 26 aprile la nuova serie Netflix sul cibo da strada

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Tutti parlano di street food. Sempre più persone, spesso, preferiscono il cibo da strada al classico ristorante. Ed è quello che accade in tutto il mondo, anche in posti remoti, in cui il dieci per cento di una popolazione composta da 10 milioni di persone vive attraverso i piatti venduti per strada. Per omaggiare quest'arte tutta culinaria, Netflix ha già...

L’agnello di Pasqua, piatto immancabile sulle tavole degli italiani

È il piatto che più rappresenta la tradizione pasquale. Parliamo delle costolette d'agnello. Al forno, con o senza patate, e sulla brace, l'importante è che per il giorno di Pasqua (che quest'anno cade il 21 aprile) non manchi sulle tavole degli italiani. Un invito che non si rende poi così necessario, dato che la carne d'agnello viene servito sulle...

Fruit Carving, tra storia e gusto il ritorna di un’antica tecnica

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Piatti come opere d’arte, banchetti che sembrano dei veri e propri quadri, tutto per regalare un momento di puro godimento multisensoriale. Questo è il fruit carving, l’antica tecnica di intagliare la frutta e la verdura. E così, ecco che la frutta si trasforma in un bellissimo bouquet, angurie o ananas diventano protagoniste di mise en place d’effetto o personaggi fantastici...

Super Food – Gli spinaci

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REGOLANO LA PRESSIONE SANGUIGNA: i nitrati presenti in questo ortaggio riducono i livelli di pressione nel sangue, abbassando il rischio di malattie cardiache. DEPURANO: l’elevata quantità di acqua e fibre regola e depura l’intestino, aiutando la digestione e un sano regime dietetico. L’assenza di calorie nelle fibre degli spinaci aumenta il senso di sazietà, utile per chi segue una dieta. SONO ANTITUMORALI: sono un...

Verso una ‘nuova pasticceria’: L’incontro con Alessandro Tiscione.

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Trent’anni e le idee ben chiare sul suo lavoro. Incontrare Alessandro Tiscione è come vedere passare un treno in corsa, inarrestabile verso la meta. Siciliano di origine, milanese di nascita, romano di adozione e con il mondo sempre in tasca. E con questo mix di input e culture che Alessandro va alla scoperta e alla ricerca di nuove idee e...

Il nuovo ristorante di Carlo Cracco a Milano: oggi l’inaugurazione.

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Successo per l'inaugurazione a Milano del nuovo ristorante di Carlo Cracco. Ieri ha aperto le porte nel centro della metropoli più gastronomica d'Italia, in via Victor Hugo, dove per anni aveva trovato posto il suo storico "Cracco Peck". Una specie di ritorno alle origini per lo chef vicentino più amato dagli italiani? Chissà. Fatto sta che il nuovo locale meneghino,...

Le merendine, snack intramontabili per 31 milioni di italiani adulti

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Piacciono e non passano mai di moda. Sono le merendine, gli snack dolci amati dai bambini e dagli adulti. Secondo quanto appreso da un'indagine Doxa - Unione Italiana Food sui consumi del prodotto alimentare, il 66% degli italiani è stato da bambino un consumatore abituale di merendine. Percentuale che cala di poco, fino ad arrivare al 59%, per i...

Pop Corn – Cinema&Food: Il Pranzo di Babette del premio Oscar Gabriel Axel

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Cucina, arte e nobiltà d’animo. E ricchezza... perché un “artista non è mai povero”. È ciò che afferma Babette, quando spende la sua vincita alla lotteria per preparare un mega pranzo di cucina francese per le persone per le quali lavora e a cui sente di essersi affezionata. L’arte culinaria, manifestata nella più nobile delle espressioni, la cucina francese, è il...