Dall’alta cucina giapponese contemporanea ai crudi d’autore e i rituali dell’amaro: il “porto nascosto” di Poltu Quatu si è trasformato nell’epicentro gastronomico più vibrante della stagione.
Poltu Quatu è un luogo in Sardegna dove la geografia ha fatto un regalo speciale all’architettura e alla riservatezza: incastonato tra le falesie di granito rosa tra Porto Cervo e Baja Sardinia, non è solo lo spettacolare fiordo naturale o il glamour contemporaneo del nuovo hotel W Sardinia; è una straordinaria e magnetica rivoluzione culinaria.
Sotto la spinta del rilancio avviato da Castello Sgr, l’antico borgo marinaro progettato alla fine degli anni ’80 si riappropria della sua centralità trasformandosi in un vero e proprio distretto enogastronomico a cielo aperto. Una parata di insegne d’autore, pop-up internazionali e salotti della mixology si snoda lungo la banchina della Marina dell’Orso e la piazzetta centrale, creando un’alchimia unica in cui l’alta cucina sposa lo stile di vita mediterraneo.
Passeggiare al tramonto lungo la darsena significa intraprendere un viaggio sensoriale che attraversa gli oceani, partendo dalle tradizioni sarde per toccare Tokyo, Roma, Parigi e Miami.
La vera scintilla della stagione è accesa dalle nuove e attesissime aperture, pronte a ridefinire la mappa della ristorazione di lusso in Costa Smeralda.
IYO (Contemporary Japanese)
È senza dubbio il debutto più altisonante della stagione. Insegna simbolo della cucina giapponese contemporanea in Italia, approda nel borgo per offrire un’esperienza culinaria di precisione millimetrica ed eleganza rara. La cucina è guidata magistralmente dall’Executive Chef Takeshi Iwai insieme al Resident Chef Andrea Besana: un binomio capace di fondere tecniche orientali e sensibilità italiana in piatti che sono vere e proprie opere d’arte visive e palatali.
Carnissage (Surf & Turf d’Autore)
Un format eclettico e di grande atmosfera firmato da Martino Uzzauto. Carnissage rompe gli schemi tradizionali proponendo un menu sontuoso e completo, studiato per accontentare i palati più esigenti. La proposta spazia con disinvoltura da tagli di carni pregiate e frollate a spettacolari plateau di crudi di pesce, per poi passare a primi piatti di chiara ispirazione mediterranea, crostacei e frutti di mare freschissimi.
Accanto alle novità, la darsena accoglie il ritorno e l’evoluzione di indirizzi consolidati, capaci di creare un perfetto mix tra cucina identitaria e respiro internazionale.
Ristorante Tanit (Il Mare nel Piatto)
Con un affaccio diretto e privilegiato sullo specchio d’acqua della marina, il Tanit incarna la continuità e l’eccellenza ittica di Poltu Quatu. Il racconto gastronomico si sviluppa attorno a un menu di mare essenziale, pulito e profondamente contemporaneo, interamente costruito sulla qualità assoluta e sulla freschezza della materia prima pescata nelle acque locali.
Il Marchese (Roma incontra la Sardegna)
Un connubio affascinante dove la cucina romana contemporanea (con i suoi primi immortali come carbonara e cacio e pepe) e i sofisticati rituali dell’amaro incontrano e celebrano i profumi, le erbe e gli ingredienti autoctoni della terra sarda. Un’esperienza verace ma reinterpretata con l’eleganza che il contesto richiede.
CouCou Sardinia (Chic Mediterraneo-Francese)
Un porto sicuro per un pubblico cosmopolita. Apprezzato per la sua cucina mediterranea arricchita da un tocco francese raffinato e leggero, si distingue anche per una carta di cocktail d’avanguardia realizzati con ingredienti insoliti e fuori dagli schemi, ideali per chi ama osare dal bicchiere al piatto.
Le Specialità (L’Arte della Pizza Fine)
Per chi non sa rinunciare al comfort food per eccellenza, questo format porta nel borgo la sua celebre ed esclusiva pizza romana ultra-fine. Un’insegna d’eccellenza che ha già conquistato i palati raffinati di Milano e Miami e che qui si consuma in un clima rilassato ma assolutamente glamour.
Dall’aperitivo alla notte, i rituali Lifestyle
La vita enogastronomica di Poltu Quatu segue rigorosamente il ritmo del sole. La giornata ha il suo naturale preludio e la sua conclusione al rinnovato Caffè della Piazza. Quest’anno, l’indirizzo inaugura l’esclusivo American Bar, dove i drink d’autore firmati da bartender esperti diventano i veri protagonisti del tramonto, da sorseggiare come aperitivo vista mare o come sofisticato fine serata sotto le stelle. Per gli amanti dei sapori intensi d’oltreoceano, infine, Aruanã Churrascaria rimane la destinazione d’elezione per immergersi nei rituali del churrasco e del rodizio autentico brasiliano, unendo carne di altissima qualità a un’atmosfera festosa ed esotica.
Con questa straordinaria costellazione di sapori, Poltu Quatu non è più solo una marina protetta dove ormeggiare lo yacht, ma si consolida come la destinazione gastronomica definitiva, il vero place-to-be dell’estate in Sardegna.
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