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Ristorazione ed Ecosostenibilità: Dan Barber e Antonia Klugmann
Questa è certamente l'era della ristorazione; dei sapori nascosti, dei giudizi insormontabili, dell’arte riflessa su un piatto. Non esiste chef al mondo che non...
Al via il “Goûter des chefs”, il mondo della pasticceria a...
Quelle dal 15 al 18 maggio, in Italia, saranno giornate all’insegna dell’alta pasticceria. Dopo 14 anni, ritornano nel nostro paese, e segnatamente a Padova,...
SUPERFOOD: sua maestà il Salmone
Il salmone atlantico è il più diffuso e conosciuto sul mercato ed è l'unica specie autoctona nel continente europeo. Inoltre, è una delle...
André Chiang dice no alla stella Michelin
In un cielo che si fa sempre più stellato, c’è chi, come André Chiang, fa una scelta controcorrente, per alcuni assurda e discutibile, sicuramente...
