Grande partecipazione ed entusiasmo a Lima in occasione della seconda selezione peruviana della Coppa del Mondo del Panettone, svoltasi il 24 aprile presso la prestigiosa Universidad San Ignacio de Loyola. L’evento ha riunito alcuni tra i migliori maestri pasticceri del Paese, chiamati a misurarsi in una delle competizioni più rilevanti a livello internazionale dedicate al celebre lievitato italiano.
A distinguersi in modo particolare è stato Carlo Strobbe, che ha ottenuto il primo posto sia nella categoria del panettone tradizionale sia in quella del panettone al cioccolato, grazie a due prove di altissimo livello qualitativo. Tuttavia, secondo il regolamento della competizione, ogni finalista può concorrere in una sola categoria: Strobbe ha quindi scelto di partecipare alla finale mondiale con il panettone al cioccolato.
Per la categoria del panettone tradizionale sarà invece Giorgio Priori a rappresentare il Perù alla finale mondiale di Milano, in programma il 7 e 8 novembre, dopo aver conquistato il secondo posto nella selezione nazionale.
L’evento di Lima ha registrato una forte partecipazione istituzionale e accademica. Tra le presenze più rilevanti figurano il maestro Giuseppe Piffaretti, ideatore della Coppa del Mondo del Panettone, e Sandra Zubieta, decana della Facoltà di Hotelería, Turismo y Gastronomía della USIL, istituzione ospitante e punto di riferimento per la formazione gastronomica in Perù.
Hanno preso parte alla manifestazione anche Elisa Polsinelli, Vice Capo Missione e Primo Segretario dell’Ambasciata d’Italia a Lima, ed Eliana Zappalà, direttrice dell’ufficio ICE per Cile, Bolivia e Perù, a testimonianza del forte legame tra Italia e America Latina nella promozione delle eccellenze agroalimentari.
L’organizzazione dell’evento è stata curata da Chocopastry, sotto la guida del presidente Juan Carlos Lopez, con il contributo degli studenti del Collegio Antonio Raimondi, protagonisti attivi a supporto della competizione e simbolo del dialogo tra formazione e tradizione italiana nel mondo.
La giuria internazionale, composta da esperti di alto profilo del settore, ha valutato le creazioni in gara decretando i finalisti che rappresenteranno il Perù nella fase mondiale.
Ora l’attenzione si sposta su Milano, dove il 7 e 8 novembre i migliori maestri pasticceri internazionali si contenderanno il titolo della Coppa del Mondo del Panettone, in una sfida che celebra l’eccellenza artigianale e la diffusione globale della tradizione italiana.
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