A tavola con Leonardo Da Vinci. La cucina ai tempi del Rinascimento

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Firenze, Rinascimento. L’arte, le scienze e la letteratura sono in gran fermento. La cucina e il cibo, grandi protagonisti. Ed è proprio la cucina, in questi anni, che dà la misura della ricchezza e della povertà di una società. Nelle grandi corti, lo sfarzo delle feste è accompagnato dal profumo del brodo di carne, bollito […]

Corso di Specializzazione in Dolci Molecolari di Italian Food Academy

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L’istituto Italian Food Academy si propone di organizzare i migliori percorsi formativi nel settore Food. Master e Corsi di specializzazione nelle più importanti discipline culinarie, seguendo le ultime tendenze del settore e avvalendosi di grandi maestri della cucina italiana e internazionale. L’obiettivo di Italian Food Academy è quello di formare professionisti in grado di inserirsi […]

Il ritorno nelle cucine delle cotture ancestrali

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Se è difficile stabilire con esattezza quando l’uomo abbia iniziato a cucinare, una cosa è certa: l’arte della cucina è iniziata con il fuoco. Prima della sua scoperta, solo carne e pesce crudi. Elemento primordiale utilizzato per secoli per trasformare e rendere più digeribile gli alimenti, il fuoco sta ritornando nelle cucine per essere “addomesticato” […]

Tris di gusto: Ragusano DOP, Pecorino di Carmasciano e Montasio DOP.

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a cura di Francesco Blandamura Sui Monti Iblei nasce il Ragusano DOP Gradevole, aromatico e dolce quando è giovane. Leggermente piccante al prolungamento del periodo della stagionatura. È il Ragusano DOP, uno de più antichi formaggi della Sicilia. La sua prima apparizione, infatti, risale addirittura ai primi anni del 1500 quando, secondo l’opera “Ferdinando il […]

Il “Novel Food” dei Faraoni: la riscoperta dell’antico Fonio.

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a cura di Francesco Blandamura Oba’ Food riporta il cereale africano sulle nostre tavole. Per millenni è stato nel dimenticatoio. Eppure, il Fonio è un cereale pregiato con importanti proprietà benefiche. E ora, grazie ad Obà Food, questo prodotto sta vivendo una seconda vita. L’azienda italiana, infatti, ha svolto un ruolo fondamentale per l’introduzione del […]

“The Dalmore L’anima”, all’asta il whisky di Massimo Bottura: sosterrà Food for Soul

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Dalla collaborazione con la distilleria scozzese The Dalmore, prende vita un whisky pregiatissimo, che porta uno dei nomi più importanti dell’enogastronomia mondiale. Massimo Bottura, lo chef 57enne proprietario dell’Osteria Francescana di Modena, ha creato un distillato invecchiato 49 anni. Una bottiglia unica nel suo genere, che a partire dal prossimo 25 aprile, fino al 9 […]

Arriva AdvisorEat, l’unica App che ti premia… mentre mangi!

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Trasforma i tuoi pasti al ristorante in un’esperienza unica: ti godi i tuoi piatti preferiti, fotografi lo scontrino e accumuli punti. Dalla miglior cotoletta alla milanese, al ristorante con vista sulla Basilica Palladiana dove puoi gustare i piatti tipici vicentini. E ancora, dai ristoranti stellati fino allo street food gourmet. Con la nuova App AdvisorEat […]

Al “This Is Not a Sushi Bar” di Milano paghi con i follower Instagram

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Curiosa iniziativa quella messa in atto dal ristorante This Is Not a Sushi Bar di via Lazzaro Papi a Milano: il pasto viene pagato con il numero di follower Instagram. Ovviamente, questo metodo di pagamento è consentito solo a chi ha più di 1000 follower: basta fare una foto del locale, o di se all’interno […]