Intervista a Carlo Nappo: “La Materia ha un’anima e va usata col cuore”.
Mi piacciono le storie. Mi piace ascoltare le persone che hanno il coraggio e la voglia di raccontare, di raccontarsi, con il cuore. Attraverso le storie toccano il tuo, di cuore, e quando se ne vanno la tua mente resta piena delle loro parole, che si trasformano in ricchezza interiore e conoscenza, di quelle persone […]
Andrea Aprea e la tradizione italiana del futuro.
Memoria e ricordi in piatti contemporanei dalle esperienze inattese. Andrea Aprea, origini napoletane e un ristorante che nel nome richiama il dialetto milanese: VUN, uno. Contraddizione apparente e voluta, perché “VUN – Andrea Aprea” è la sintesi di una filosofia che racchiude tradizione culinaria italiana e radici partenopee. Ma non solo. “Nei miei piatti c’è […]
Il ‘Paese delle Meraviglie’ di Luigi Biasetto.
Gli ingredienti segreti di un dolce perfetto. È un soleggiato sabato mattina. Padova è allegramente affollata. E lo è anche la Pasticceria, che vocifera e sorride: sguardi ghiotti e felici, volti soddisfatti e rilassati. È bello guardare le persone che si fanno ammaliare e trasportare dalla golosità, lasciando andare le inibizioni, come fossero tornate bambini. […]
Matteo Metullio: dal profumo di storia a quello di “casa”.
“La bora non ha mezze misure, arriva e basta ed è un vento molto tagliente. Io sono proprio come lei, una persona diretta e sincera che, purtroppo o per fortuna, non gira mai attorno alle cose. Anche la mia cucina lo è, diretta ed onesta; in una parola direi che è schietta, come lo sono […]
Chef Crippa, tra le Langhe e le stelle Michelin
Una vita dedicata alla ricerca della perfezione in cucina.
Iginio Massari: il Leon d’Oro della pasticceria
il “Leon d’oro” della pasticceria
Chef Rubio e il suo libro “Mi sono mangiato il mondo”
Gabriele Rubini racconta il suo viaggio
per immagini e parole del libro “Mi sono mangiato il mondo”.
Filippo La Mantia: “Attraverso il cibo comunico un’idea”
Attraverso il cibo comunico un’idea
Franz Haas: la storia di una famiglia e il sogno di un uomo
La storia di una famiglia, il sogno di un uomo e la magia delle altitudini.
Ristorante Gellius: il cuore della cucina batte forte anche in sala
Un castello medievale, ex carcere, le cui pietre narrano la storia di una città dell’XI secolo a.C.: Oderzo; al suo interno, i resti di un’abitazione patrizia romana, oggi area archeologica. Sono queste le presenze millenarie attorno alle quali vive il ristorante Gellius, dove i piatti vengono serviti avvolti da un’elegante magia che profuma di antico, […]
