Damiano Carrara. Il segreto è mordere la vita
Lui è uno di quegli uomini che ama andare dritto al cuore delle cose: pochi giri di parole e nuovi obiettivi sempre in tasca (che poi sarebbe meglio dire in agenda!). È stato così da quando, diciannovenne, decise di lasciare un posto fisso per inseguire il sogno di fare il bartender. Da Lucca all’Irlanda, e […]
L’intervista a Francesco Panella, il Brooklyn Man della Tv al fianco dei ristoratori italiani
L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere dal 1922, ha quasi raggiunto il traguardo di 100 anni di attività. Un ristorante che racconta la storia di una famiglia che ha tramandato la passione per la ristorazione e l’ospitalità, generazione dopo generazione. Soprattutto, un luogo, i cui muri hanno impregnato l’anima di Francesco Panella di dedizione e […]
Ernesto Iaccarino: benvenuti a “Casa Don Alfonso” 1890
Don Alfonso 1890 racconta una lunga storia di famiglia: oltre un secolo e quattro generazioni di vite votate all’ospitalità e alla ristorazione. Siamo a Sant’Agata sui Due Golfi, in un palazzo napoletano del XIX secolo. Sullo sfondo lo scenario suggestivo e pittoresco della Penisola Sorrentina, coi suoi profumi agrumati, le insenature incantate e i colori […]
Archestrato di Gela: Pierangelo Chifari e la nuova identità della pizza
Archestrato di Gela, due spicchi Gambero Rosso, è l’unica pizzeria italiana inserita nella guida Identità Golose. E Pierangelo Chifari, classe 1986, è l’unico pizzaiolo siciliano che ha preso parte al format “Parola di Chef 2019 San Pellegrino” su Gambero Rosso Channel. Siamo a Palermo: lievito madre, grani duri siciliani macinati a pietra e un magico […]
Una ‘Casina Impertinente’ a Milano
Il progetto food & design di Alida Gotta e Maurizio Rosazza Prin. ALIDA GOTTA, medaglia d’argento alla quinta edizione di MasterChef Italia. Chef de folie, smiling e très jolie, così ama definirsi. Dalla tv al mondo del web, spopola con il suo “Alidasuperfood”. Bionda, elegante e con una proposta di cucina che non lascia nulla […]
Marco Bianchi: la salute è servita!
Mai come in questa estate 2020, i prodotti della tradizione alimentare mediterranea sono stati protagonisti. Complice il lockdown, in primavera le cucine degli italiani sono state finalmente vissute: tutti hanno provato a panificare, sfornare dolci, a portare in tavola ricette nuove. Poi per le vacanze abbiamo, gioco forza, prediletto la nostra Italia e riscoperto così […]
Duo Ristorante: Fabiano Viva e la mappa genetica del gusto
Se è vero, come scrisse Piovene, che il Salento è terra di miraggi ventosi, la storia di Fabiano Viva racconta che questi miraggi non sono ingannevoli e irraggiungibili illusioni, ma piuttosto sogni e traguardi realizzabili. Mete che fino all’età di trent’anni il vento sembrava aver portato lontano, ma Fabiano era lì, nella sua terra leccese, […]
Mirko Ronzoni, un autentico esteta in cucina
Vincere Hell’s Kitchen nel 2015 lo ha portato alla notorietà, ma Mirko Ronzoni, classe (e che classe!) 1990, è una di quelle persone che non avrebbe tardato comunque a farsi notare. Un ragazzo raffinato, eccentrico e dall’aspetto compiaciuto. Il classico Dandy insomma: bei vestiti, baffo estroso e sempre perfettamente curato, un amore viscerale per l’eleganza. […]
Fedro: la start up del gusto autentico italiano
“La Qualità è come un’onda. Quel lavoro di Qualità che pensavi nessuno avrebbe notato viene notato eccome, e chi lo vede si sente un pochino meglio: probabilmente trasferirà negli altri questa sua sensazione e in questo modo la Qualità continuerà a diffondersi”. È con questa frase de “L’arte della manutenzione della motocicletta “ che Robert […]
Sonia Peronaci: la ricetta per sfondare sul web
Ama definirsi imprenditrice digitale, e nessuno lo è più di lei, di web food star parlando, perché nel 2006 ebbe il grande intuito di portare la cucina sul web con Giallo Zafferano. Da allora di strada ne ha fatta molta. La sua pagina Facebook è seguita da oltre 620 mila persone e con la Factory, […]
