Orlando Marzo, miglior bartender del mondo.
Dalla Puglia all’Australia, ha vinto il Diageo Reserve World Class 2018. Primo su oltre diecimila contendenti. L’italiano Orlando Marzo è il Miglior Bartender del mondo. Dopo sei mesi di sfide a suon di cocktail, la gara è culminata in una quattro giorni in cui i migliori bartender provenienti da tutti i continenti si sono riuniti […]
Sei cibi che non scadono, come conservare alcuni prodotti per anni
Se da un lato la normativa europea impone di apporre sempre una data di scadenza indicativa su ogni alimento in vendita, dall’altro la stragrande maggioranza dei consumatori non sa che ci sono determinati prodotti che, in realtà, possono essere consumati anche dopo anni da quella data stampata sul packaging. In un’ottica di campagna antisprechi alla […]
Cibo, un peccato che fa gola.
Un viaggio tra le culture del passato alla scoperta del vizio capitale più diffuso al mondo. Cibo e peccato, un binomio perfetto. Se guardassimo da una prospettiva dantesca la società odierna, il mondo della ristorazione tutto e i menu salati dell’Alta Cucina, non sarebbero altro che una costosa autostrada verso l’inferno, con uscita dritta nel […]
Antonino Cannavacciuolo fa “poker” di Stelle: l’intervista allo chef
Il suo stile incarna il perfetto connubio tra due cucine molto diverse, quella napoletana e quella piemontese. Due tradizioni che si sono fuse grazie al genio di Antonino Cannavacciuolo, chef del ristorante a Villa Crespi, sul Lago d’Orta, maestro nelle cucine di uno dei programmi più seguiti in tv, Masterchef, e insignito di quattro Stelle […]
Da LG arriva la birra in capsule, è HomeBrew la rivoluzionaria macchinetta da casa
Dimenticatevi lo spillatore casalingo. Bersi una birra in compagnia, in casa, ha portato nel tempo molti amanti della bevanda al luppolo a far diventare la propria abitazione una sorta di bar dove gli amici possono provare il gusto di abbassare una leva e far scendere la birra nel proprio boccale. Ma c’è chi è andato […]
Limone caviale, la specialità australiana dell’alta cucina: l’agrume da 200 euro al chilo
È stato soprannominato il “caviale vegetale“. Questo perché all’interno di quella scorza, che assomiglia tanto a un lime più oblungo, ci sono delle succosissime palline le cui forme, appunto, ricordano quelle delle uova di pesce. Parliamo del Finger Lime, chiamato anche limone caviale. Una “variante” del limone, si potrebbe pensare. Ma non è così, perché […]
Una pagnotta di 14 mila anni
“Il pane più vecchio del mondo ha 14 mila e 400 anni”. È quanto scoperto dagli archeologi dell’Università di Copenaghen che hanno riportato la notizia sulla rivista del PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences). Il ritrovamento è avvenuto nel Deserto Nero della Giordania, in una zona di interesse archeologico in cui pare ci […]
Foodography: il piatto e lo scatto di Andrea Fanti.
Scatti di gusto. Il viaggio visivo tra le bellezze dei piatti.
Maca peruviana: afrodisiaca, aumenta la concentrazione e stimola il metabolismo
Afrodisiaca, aumenta la concentrazione e stimola il metabolismo.
Intervista a Pietro Leemann del Joia di Milano
Quando la cucina è cambiamento e persuasione.
