Blueberry Studio, viaggio nella food photography di Bellesia e Innocenti
Francesco Bellesia e Nicoletta Innocenti, due nomi che si sintetizzano in uno: Blueberry Studio. Parliamo di uno degli studi di Food Photography più accattivanti di Milano, dove arte, comunicazione e creatività sono gli ingredienti per dei “piatti”, o meglio scatti, davvero appetitosi. Nato nel 1996, Blueberry Studio fa del cibo il filo conduttore di una […]
L’avocado, il cibo più adatto per gli sportivi: ecco perché
Ha il doppio delle calorie della banana, ed è l’ideale per chi pratica attività fisica che richiede sforzi prolungati come corsa, calcio, basket e nuoto. È l’avocado, il frutto che negli ultimi anni sta spopolando anche in Italia, grazie anche alla puntuale informazione data dai media e dal popolo di chef sui suoi effetti benefici. […]
Rimini Sigep 2019: vince l’Italia al campionato mondiale juniores di pasticceria.
Si è conclusa da poco, a Rimini, la quarantesima edizione di Italian Exhibition Group, il campionato mondiale juniores di pasticceria. E torna ad essere italiano il titolo di campione, che era detenuto da due anni dal Giappone. Protagonisti della kermesse sono stati due under 23: Filippo Valsecchi di Lecco e Vincenzo Donnarumma di Napoli. A […]
Il museo dei cibi disgustosi.
In Svezia un viaggio tra le diverse culture culinarie. Dallo squalo marcio al porcellino d’India arrosto, passando per l’aringa fermentata, fino ad arrivare al pene crudo di bue. Creazioni terribili per il palato di molti, tanto da essersi guadagnati un posto di diritto nel “Museo dei cibi disgustosi”, inaugurato a fine ottobre scorso a Malmö, […]
Mammaitalia, l’app che cerca prodotti made in Italy all’estero.
L’idea di quattro ragazzi e il successo per amore della tradizione. Chiedere a un italiano all’estero cosa gli manchi maggiormente del proprio Paese può portare a ricevere una risposta banale. Secondo alcuni studi, la maggior parte dei nostri connazionali in altri Stati rimpiangono il tanto amato cibo italiano. Sì, un riscontro così naturale e diffuso […]
In Svezia, un ristorante antispreco.
Prodotti in scadenza nei piatti di “Spill”. Un ristorante che serve solo ed esclusivamente piatti preparati con prodotti in scadenza. Un’idea rivoluzionaria, messa in pratica da Erik Andersson, chef svedese di fama nazionale. Dopo anni passati a capo di un ristorante stellato, ha deciso di dare vita a un concept totalmente diverso, con l’obiettivo di […]
Fave e cicorie, un piatto da imperatore.
Dal Liber de Coquina, le ricette di Federico II, antesignano della gastronomia meridionale. Un piatto povero, ma da re. Non è un ossimoro, ma l’eredità lasciata da Federico II di Svevia, imperatore famoso non solo per la sua passione per la falconeria, la letteratura e le scienze, ma anche per la buona cucina. Pare, infatti, […]
Federico Zanellato, cuore italiano della cucina giapponese
Dall’Italia all’Australia, il passo è breve. Nelle quasi 10 ore di fuso orario da un continente all’altro, c’è un sottile filo che unisce due mondi diversissimi. È la passione per la cucina, che spesso fa miracoli, riuscendo a creare legami indissolubili, che si stringono nell’animo. Ed è quello che è accaduto a Federico Zanellato, chef […]
Banh mi, dal Vietnam la baguette figlia del colonialismo
In italiano significa semplicemente “pane”. Ma dietro il Banh mi c’è una storia fatta di sofferenze, figlia di quel colonialismo che, in una maniera o nell’altra, ha fatto la storia del Vietnam. Viene infatti dal sud-est asiatico uno degli alimenti che oggi sta spopolando anche in Occidente. Il Banh mi Sandwich è un panino, in […]
In Calabria, la migliore pizzeria d’Italia.
La classifica in base ai giudizi dei clienti su TripAdvisor. Se da un lato lasciare una recensione su TripAdvisor è un contributo rivolto ad altri utenti per aiutarli nella scelta migliore prima di addentrarsi in un locale, dall’altro queste piccole attenzioni possono aiutare anche a stilare classifiche “alternative”. Nel caso specifico, è stato pubblicato l’elenco […]
