Torta Sacher: storia di una dolce delizia austriaca, famosa nel mondo
Balli di corte, atmosfere reali. Siamo nella Vienna di inizio Ottocento quando, accanto al nome dell’Imperatore d’Austria, iniziava a diffondersi quello del re del cioccolato, Franz Sacher. Ad appena 16 anni lavorava come giovane cuoco alle dipendenze dell’allora Ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich. E fu lui a inventare la famosa torta che ne […]
Metamorfosi. Il viaggio saporito, tra storia e culture, di Roy Caceres
Per raccontare la cucina di Roy Caceres bisogna davvero fare un viaggio intorno al mondo e lasciarsi conquistare lentamente dai profumi e dai sapori di terre lontanissime. Perchè nei suoi piatti c’è tutto lo spirito nomade di un professionista, e un uomo, che ha fatto del mondo la propria terra, pur custodendo nell’animo il prezioso […]
White Russian. Il Cocktail “non sovietico”, caro a Drugo
Non lasciatevi ingannare dal nome: il White Russian è il cocktail meno sovietico che possa esistere. Anzi, la sua origine ci porta in Belgio dove il barman Gustave Tops pare lo realizzò nel 1949 all’Hotel Metropole di Bruxelles in onore di Perle Mesta, l’allora ambasciatore americano in Lussemburgo. L’aggettivo, che richiama la fredda terra sovietica, […]
Il pane di Laterza, antico miracolo di civiltà
Un viaggio nella storia di un prodotto che è nato dalla sapienza delle donne. L’aroma della legna di ulivi e mandorli, bruciati nei forni, si sprigiona sempre alla solita ora. A Laterza, il pane è un rito antico che si ripete da millenni, da quando nel V secolo a.C., l’uomo ha imparato a trasformare il […]
Cristina Bowerman. La necessità e l’impegno di una rivoluzione culturale
Torna, gradita ospite del nostro magazine, Cristina Bowerman, una chef senza mezzi termini, in grado di comunicare la sua cucina e il suo modo di essere con la trasparenza e l’onestà intellettuale di una donna che ha fatto della ricerca trasversale e della “contaminazione” i suoi compagni di viaggio. Un viaggio, a detta di lei […]
Comte De Montaigne: una passeggiata tra le bollicine dell’Aube
Senza fretta, con tanta pazienza e sapienza. Lo Champagne, si sa, ha bisogno di cure, di attenzioni particolari, coccole che lo preparano a diventare un nettare prezioso, in grado di sottolineare ogni momento importante. E se è vero, come scrive George Sand, che lo champagne aiuta la meraviglia, preparatevi a mettere in ascolto tutti i […]
Il Negroni: più di 100 anni di storia
Centodue anni e non sentirli. Quando si parla di Negroni, si fa riferimento al cocktail più famoso al mondo, ancora oggi richiestissimo e tra i più bevuti e venduti. Un successo consolidato in un secolo, nato nella bella Firenze nel 1919 ad opera del conte Camillo Negroni. Fu lui, dopo aver viaggiato tra Londra, Wyoming […]
Damiano Nigro: nel cuore palpitante dell’Alta Langa
Quando lo scrittore piemontese, Davide Layolo parlava delle Langhe diceva: “Se mi riempio il palmo della mano di questa terra, entrando nel vigneto mentre il contadino zappa, la sento palpitare calda come avesse sangue e anima. Queste colline, nei paesaggi notturni sotto la luna, sono davvero mitiche…”. Ed è proprio in queste terre, nel cuore […]
Vito Nesta e Pantaleo Dell’Olio: con Grand Tour, un viaggio tra le bellezze della Puglia
Tutta la magia del Natale reintepretata da un grande Mastro Pasticcere, Pantaleo Dell’Olio, e dal designer Vito Nesta. L’accostamento non è nè azzardato nè insolito, piuttosto davvero azzeccato. Lui è Pantaleo Dell’Olio, pastry chef biscegliese, un passato di studio e formazione, un amore viscerale per la terra di Puglia, di cui ha appreso la straordinaria […]
L’Amaro dei Murazzi: lo ‘spirito’ di Torino distillato in bottiglia
Sono il luogo che racchiude, forse meglio di ogni altro, l’anima torinese, nel suo evolversi dell’ultimo secolo. Parliamo dei Murazzi, i locali costruiti nella prima metà del XIX secolo per preservare la città dalle piene del fiume, ricavati all’interno delle arcate situate sulla sponda ovest del Po, un tempo utilizzati per il rimessaggio delle barche […]
