Apre a Mosca il ristorante Officina, con lo chef Mircko Zago
Il Presidente russo lo ha voluto ai fornelli per i festeggiamenti dei suoi 50 anni e, ad oggi, è lo chef più blasonato in terra di Russia. Stiamo parlando di Mircko Zago, cuoco valdostano e giurato del famosissimo programma Master Chef russo. Chef Mircko Zago È lui lo chef del nuovo ristorante aperto a Mosca, […]
Drink me: brindisi pret a porter
Nell’era dell’acquisto facile, del click che ti porta a casa qualsiasi cosa, con i bombardamenti mediatici di Amazon, Zalando e chi più ne ha più ne metta, non potevano rimanere indietro il settore della ristorazione e del drink delivery. Drink me Certo, le consegne a domicilio non sono una scoperta di oggi: il ragazzo che […]
Italia leader mondiale per produzione di gelato, mercato da 2 miliardi di euro
Un’esplosione di gusti e consumi. Grazie alle vendite dell’ultimo anno, l’Italia torna a comandare la classifica di produzione del gelato. Forse grazie a un inverno più mite del solito ma nel 2017 la produzione di gelato italiano sarebbe aumentata del 10-12%. A rilevarlo è un’indagine del Centro studi CNA secondo cui, rispetto al 2016, periodo […]
La mozzarella in carrozza: storia ultracentenaria di un piatto sempre attuale
Una storia ultracentenaria. La mozzarella in carrozza, oggi specialità culinaria famosa in tutta Italia, è una ricetta semplice, “povera” e sempre attuale. La storia più accreditata fa risalire le sue origini al Medioevo, nelle zone interne della Campania. Anche se, con il passare del tempo, alcune regioni hanno rivisitato leggermente la ricetta e altre, come […]
Etichette fake sugli alimenti? Scattano le prime multe
Non è più “consentito” dire bugie sulle etichette degli alimenti e nemmeno “nascondere” le informazioni. Si abbassa di tanto la tolleranza e sulle etichette fake scattano le prime multe per chi non rispetta le norme in merito. Ad annunciarlo è Coldiretti dopo l’entrata in vigore delle sanzioni, da 500 a 40mila euro, per chi non rispetta […]
Pescaria raddoppia a Milano.
Il brand di origini pugliesi conquista la capitale meneghina e apre una nuovo secondo spazio dedicato agli amanti del Fast Fish Food a base di pesce fresco. Dopo il successo di Polignano nel 2015 e del primo punto vendita in zona Garibaldi a Milano nel 2016, Pescaria apre un nuovo ristorante, che sarà inaugurato il […]
André Chiang dice no alla stella Michelin
In un cielo che si fa sempre più stellato, c’è chi, come André Chiang, fa una scelta controcorrente, per alcuni assurda e discutibile, sicuramente coraggiosa. La notizia arriva nello stesso periodo in cui in Italia, “La Rossa”, durante cerimonia della sua 63° edizione, faceva entrare o confermava nell’Olimpo degli stellati, ben 26 ristoranti. André Chiang […]
I trend del food nel 2018, l’anno nazionale del cibo
Il 2018 è l’anno nazionale del cibo. Da gennaio è un susseguirsi in Italia di manifestazioni, iniziative, eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica del Belpaese, tutte rivolte alla valorizzazione dei prodotti tipici, delle della dieta mediterranea, a far conoscere e promuovere i paesaggi rurali, le filiere e la lotta agli sprechi alimentari. L’Anno […]
Gualtiero Marchesi, l’uomo che ha cambiato la cucina italiana
È stato il primo a conquistare Tre Stelle Michelin, il primo a restituirle. Un maestro insuperabile per tanti cuochi, divenuti famosi forse anche grazie ai suoi insegnamenti. Un’eredità preziosa, che lo esso Gualtiero Marchesi, negli ultimi anni, stava codificando in un libro che raccoglie tutte le sue più grandi e innovative ricette. Una sorta di […]
