La cucina vegetariana? La “joia” di un viaggio
Lo chef Davide Larise racconta i suoi progetti futuri.
Heinz lancia la Mayochup: la salsa è un mix tra ketchup e mayonese
Il mix tra maionese e ketchup diventa un prodotto unico. Si chiama Mayochup la nuova scommessa di Heinz, la società agroalimentare statunitense, regina delle salse da condimento. Anticipata da una campagna per il lancio ad aprile, quando il colosso ha rilasciato “l’ibrido” in Medio Oriente, la società ha successivamente chiesto agli Stati Uniti, tramite un […]
Izakaya: anche in Italia arriva l’happy hour in stile nipponico
Letteralmente significa “negozio di saké dove ci si siede“. La parola è Izakaya, e rappresenta una nuova febbre che sta prendendo piede anche in Italia, in maniera specifica a Milano. Si tratta di locali giapponesi, la nuova versione nipponica degli Happy Hour. Una sola regola da seguire per poter entrare in questo nuovo mondo dell’intrattenimento […]
Table for U: nel ristorante sociale si porta il cibo da casa e si mangia gratis
Un progetto nato per combattere lo spreco alimentare a Hong Kong. Table for U è uno spazio comunitario in cui chiunque può portare il cibo da casa e farselo cucinare. Gratis. L’idea ha preso piede in uno stabile degli inizi del ‘900 che si trova nell’Oi! Street Art Space. L’idea alla base di questa iniziativa […]
A Milano apre Five Guys, il fast food americano con carne e patate preparate al momento
Il cibo americano piace sempre più agli italiani. Specie se di qualità. Dopo il susseguirsi di aperture delle più famose catene di fast food d’oltreoceano, ecco che sbarca a Milano uno dei marchi più famosi negli USA. Si tratta di Five Guys, che ha trovato la sua sede nel centro di Milano, in corso Vittorio […]
Zapote nero, il frutto al sapore di budino al cioccolato
Consistenza e sapore sono quelle del budino al cioccolato. La differenza è che si sta parlando di un frutto: lo Zapote nero. Black Sapote, per usare il termine anglosassone. In pochi hanno la possibilità di assaggiarlo; è infatti difficile da reperire in Italia, trattandosi di un frutto tipico dell’America Centrale, dove viene veduto al prezzo […]
Asparago violetto: Presidio Slow Food e inimitabile eccellenza italiana
Tra le tante eccellenze culinarie che contraddistinguono il nostro paese all’estero ce ne sono alcune, per alcuni meno conosciute, che provengono da regioni spesso note per l’esportazione di altri prodotti. Si pensi alla Liguria, terra del pesto genovese, ma famosa anche per un prodotto che proviene dalle sue fertili terre. Si tratta dell’asparago violetto di […]
Al via l’era del ‘non burger’: gli Stati Uniti dicono sì a Impossible Foods.
Sarà disponibile in tutti i ristoranti a stelle e strisce: è il “non burger”, che riceve, dopo un acceso periodo di polemiche e battaglie da parte dei puristi della carne, il nulla osta da parte dell’authority. La Food and Drugs Administration statunitense, ovvero l’autorità per i farmaci e la vigilanza sui cibi, ha infatti dato […]
Birrificio artigianale Bilabì: il brew pub a vista, nel cuore di Bari
Birrificio artigianale Bilabì: ovvero come cambiare vita a trent’anni per dedicarsi a un lavoro che rigeneri corpo e mente. Birrificio artigianale Bilabì: la storia I ritmi frenetici di una vita dietro una scrivania, sempre al computer, per di più a mille chilometri da casa, a volte possono catapultare in un limbo in cui si viene […]
Sweed porta in tavola la canapa: i sapori della tradizione di Puglia incontrano il superfood
Sweed: ovvero una nuova immagine della canapa, la riabilitazione di un vegetale fino a oggi preso in considerazione solo per la produzione del fiore, quello che per alcune genetiche può contenere THC, celebre sostanza psicoattiva. Un superfood a tutti gli effetti, prodotto iper proteico, secondo gli alimentaristi, che se assunto in maniera continuativa darebbe benefici […]
